68.第六十八章营业
钟溢跟大龙到了三楼,几个女的已经把饭吃好了,白洁在收拾卫生。
林芳就指挥大家刷金条去了,还要在安全区喊话。
今天林芳自己也回到了自己房间里,把钟溢房间的电脑让给了大龙。
钟溢见人都走了把被子从衣柜里拿了出来,对大龙说道:“这被子,晚上你盖。别听芳芳姐的,弄的太晚了。我先睡了。”
说完钟溢就又回到床上睡了过去。
第二天钟溢醒来,已经快六点半了,大龙还在熟睡,连钟溢起床都没有反应。
钟溢来到大表姐房间门口,敲了几下门,有轻声的叫了几声。大表姐还是没有反应。
钟溢打开大表姐的门,看见大表姐已经不在房间里。
钟溢回到自己房间洗漱后,来到二楼网吧,看见大表姐跟刘虎在说话。而且还挺高兴的。
钟溢对大表姐说道:“姐你什么时候起床的,都没有来叫我。你吃过早饭没有。”
大表姐说道:“我已经买来了,我跟虎哥都吃过了,你吃吧。”
钟溢拿起一份早餐,对刘虎说道:“虎哥,昨天大龙他们玩的有点晚,网吧你多看一会。等他们起床下来。辛苦你了。”
刘虎说道:“老板,没有事。我回去也没有那么早睡。”
钟溢拿着早餐让大表姐跟她一起去饭店开门。马上送货的要来了。
到了饭店门口,张师傅已经在等着了。看到钟溢过来说道:“老板,早上好啊。”
钟溢说道:“张师傅,你来的好早啊。我们才刚刚到,你已经在了,吃过早饭没有。”
张师傅说道:“在家里吃过了,我也刚刚到。”
钟溢打开饭店大门,在大厅坐了一会,送货的都来了。
张师傅在看了一下菜,让大表姐对着昨天开出的菜单,一样一样的对了下去,要过称的过称。要对数量的对下数量。
把活的水产都放到大桶里,换上水。把洋气机接上。
又把昨天在冰箱里冻的冰快放进去。
弄好后,厨师跟服务员都来上班了,来了六个服务员跟四个厨师。都按昨天说好的忙碌起来。
张师傅对钟溢说道:“老板,等会有两个阿姨过来。我让一个阿姨来过后让他上晚班。”
钟溢说道:“张师傅,你安排就好。后厨的事你管着就行。怎么安排你决定就行了。”
张师傅说道:“那好的,老板。我先去忙了。”
张师傅走后,钟溢对大表姐说道:“每天的进货单你要放好,等时间到了。算好每天的买菜花了多少钱,还有每个供应商都要独立开算。”
大表姐说道:“我知道了,我会弄好的。”
钟溢又说道:“每个星期,你要汇总一下总账,还要每个供应商要付多少钱给他们。”
大表姐点头表示理解了。
钟溢坐在吧台,给大表姐示范了一次。
然后钟溢在饭店里逛了一圈。看看有什么没有弄好的。
到了10点半的时候,工作人员先把饭给吃了。等着客人上门。
这次钟溢也没有搞什么开业仪式,就这样平平淡淡的开始了。
到了11点多的时候,陆陆续续有人进来吃饭,钟溢跟别的快餐店一样,每人五元,啤酒什么的也按小卖部的价格走。
由于在路边,第一餐生意还可以,厨师们加了几次菜。包厢生意不怎么样。
大表姐一个人在吧台忙碌,出了几次错后,慢慢的熟悉起来。
到了12点,林芳电话打过来了,对钟溢说道:“钟溢,给我们送点饭菜过来。”
钟溢在店里打包了几份菜又来到网吧。
看见大龙跟白洁在忙碌,钟溢问道:“林芳他们还在三楼吗。”
白洁说道:“他们还在三楼,卖金条。不下来吃了。”
钟溢把饭菜留下两份,剩下的给带到三楼。
林芳还在自己房间,看到钟溢说道:“钟溢快把饭菜拿过来,我肚子饿死了。早饭也没有吃。”
随后又叫了白静和刘虎过来吃饭。
钟溢说道:“虎哥,你还没有回去啊,你的饭菜我都没有带。跟我一起去饭店吃吧,吃好回去休息。”
刘虎说道:“好的,老板。”
钟溢跟林芳说了一声后,带着刘虎来到饭店吃饭。
快下午1点的时候,饭店的生意已经没有了,几个服务员已经开始打扫卫生。
来到后厨,厨师们都在准备晚上的饭菜了。
钟溢跟张师傅打了一个招呼,说道:“张师傅,辛苦了,这样的生意还能适应不。”
张师傅说道:“第一天可能有些准备不足,以后慢慢会好起来的。理顺了以后,生意再好点也没有事。”
钟溢跟张师傅说了几句,扔下一条香烟让张师傅分一下就走了。
前厅有罗银萍在,处理的井井有条。差不多已经完成收尾工作了。钟溢跟她们打了一声招呼。到了吧台看见大表姐在清点数目。
过了一会,对钟溢说道:“钟溢,中午我们买了3658元。生意还不错。晚上差不多也有怎么多吧。”
钟溢说道:“差不了多少,晚饭可能会少一点。”
下午要到4点半才开始上班,有服务员已经回去宿舍休息,厨师们到了钟溢网吧上网去了。
钟溢带着大表姐回到网吧,有钟溢带着大表姐拿了网吧的收入,一起去银行存钱了。
到了下午四点半,钟溢跟大表姐回到饭店。值班的厨师已经把员工餐给烧好了。
上夜班的的员工都已经都来上班,看起来饭店的人员多了好多。
本以为晚餐来吃快餐的人会少很多,钟溢没有想到的是吃炒菜的人来了很多。
厨房里已经忙不过来了,钟溢只好自己去厨房帮忙。到了7点的时候,就餐高峰才下来。
钟溢回到前厅,发现自己的手已经起泡了,可能是这一世第一次握刀握的太久,不太习惯。
刚刚在帮忙的时候,张师傅还问了钟溢一句:“老板,你是不是做厨师的,手法好熟练。没有几年功夫下不来啊。”
钟溢笑道:“在家里干的多了,也没有专门学会。”
张师傅说道:“不像啊,这手法不是专门学过,使不出来。”
钟溢笑了笑,对张师傅说道:“我先回前厅了。”
还好晚上吧台有三个人在,如果按刚刚的情况,大表姐要给服务员拿酒,又要收钱。可能已经崩溃了。
大表姐看到钟溢,说道“钟溢,刚刚芳芳姐带着网吧里的人过来吃快餐,钱按你说的没有收。”
钟溢说道:“钱不用收,但要把帐记上,等盘帐的时候要算进去,网吧跟饭店的帐独立开。”
大表姐说道:“我知道了,我会记好的。”
到了八点的时候,上白班的厨师已经下班了。张师傅拿着明天要买的采购单来到吧台。
钟溢让大表姐把采购单上的食材,给各个供应商打过去。让他报一个,在食材前面打一个小的三角形,这样会避免把食材给漏了。明天厨房要用,钟溢还要自己再跑一趟市场,很麻烦的。
到了九点的时候,钟溢让大表姐先回去家里休息,明天还要早起。
吧台里剩下申晓娜跟董招娣,两个人在一起说话了。现在可能时间还早,来吃夜宵的人还不多。
大多数是吃面条,炒饭跟炒年糕的。偶尔有过路的司机进来,点几个小菜,来一瓶啤酒。
现在还没有查酒驾什么的,只要不出事就没有事情。本来钟溢还想劝几句的。但看到喝啤酒的货车司机挺多的。也没有去做什么好人。
可能钟溢说多了还会引起司机的反感,以为钟溢在诅咒他们。落得个不好还会打架。
到了十点多的时候,吃夜宵的人多了起来,有客人开始催菜了。
钟溢过去给客人递支烟,说着好话。把客人安抚过去。
以前钟溢总觉开饭店做老板挺简单的,每天就是在店里逛逛,跟客人喝喝酒,递支烟。
有事没事的来厨房说上几句,这个菜不好了,那个菜客人说咸了。
到自己做起来,钟溢觉得挺累的,明天要做的事挺多,对客人还要陪笑脸。钟溢觉得自己开个饭店不是很好的选择。
钟溢有一种想放弃的感觉,觉得还是等着拆迁就好,不用把自己搞的那么累。
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林芳就指挥大家刷金条去了,还要在安全区喊话。
今天林芳自己也回到了自己房间里,把钟溢房间的电脑让给了大龙。
钟溢见人都走了把被子从衣柜里拿了出来,对大龙说道:“这被子,晚上你盖。别听芳芳姐的,弄的太晚了。我先睡了。”
说完钟溢就又回到床上睡了过去。
第二天钟溢醒来,已经快六点半了,大龙还在熟睡,连钟溢起床都没有反应。
钟溢来到大表姐房间门口,敲了几下门,有轻声的叫了几声。大表姐还是没有反应。
钟溢打开大表姐的门,看见大表姐已经不在房间里。
钟溢回到自己房间洗漱后,来到二楼网吧,看见大表姐跟刘虎在说话。而且还挺高兴的。
钟溢对大表姐说道:“姐你什么时候起床的,都没有来叫我。你吃过早饭没有。”
大表姐说道:“我已经买来了,我跟虎哥都吃过了,你吃吧。”
钟溢拿起一份早餐,对刘虎说道:“虎哥,昨天大龙他们玩的有点晚,网吧你多看一会。等他们起床下来。辛苦你了。”
刘虎说道:“老板,没有事。我回去也没有那么早睡。”
钟溢拿着早餐让大表姐跟她一起去饭店开门。马上送货的要来了。
到了饭店门口,张师傅已经在等着了。看到钟溢过来说道:“老板,早上好啊。”
钟溢说道:“张师傅,你来的好早啊。我们才刚刚到,你已经在了,吃过早饭没有。”
张师傅说道:“在家里吃过了,我也刚刚到。”
钟溢打开饭店大门,在大厅坐了一会,送货的都来了。
张师傅在看了一下菜,让大表姐对着昨天开出的菜单,一样一样的对了下去,要过称的过称。要对数量的对下数量。
把活的水产都放到大桶里,换上水。把洋气机接上。
又把昨天在冰箱里冻的冰快放进去。
弄好后,厨师跟服务员都来上班了,来了六个服务员跟四个厨师。都按昨天说好的忙碌起来。
张师傅对钟溢说道:“老板,等会有两个阿姨过来。我让一个阿姨来过后让他上晚班。”
钟溢说道:“张师傅,你安排就好。后厨的事你管着就行。怎么安排你决定就行了。”
张师傅说道:“那好的,老板。我先去忙了。”
张师傅走后,钟溢对大表姐说道:“每天的进货单你要放好,等时间到了。算好每天的买菜花了多少钱,还有每个供应商都要独立开算。”
大表姐说道:“我知道了,我会弄好的。”
钟溢又说道:“每个星期,你要汇总一下总账,还要每个供应商要付多少钱给他们。”
大表姐点头表示理解了。
钟溢坐在吧台,给大表姐示范了一次。
然后钟溢在饭店里逛了一圈。看看有什么没有弄好的。
到了10点半的时候,工作人员先把饭给吃了。等着客人上门。
这次钟溢也没有搞什么开业仪式,就这样平平淡淡的开始了。
到了11点多的时候,陆陆续续有人进来吃饭,钟溢跟别的快餐店一样,每人五元,啤酒什么的也按小卖部的价格走。
由于在路边,第一餐生意还可以,厨师们加了几次菜。包厢生意不怎么样。
大表姐一个人在吧台忙碌,出了几次错后,慢慢的熟悉起来。
到了12点,林芳电话打过来了,对钟溢说道:“钟溢,给我们送点饭菜过来。”
钟溢在店里打包了几份菜又来到网吧。
看见大龙跟白洁在忙碌,钟溢问道:“林芳他们还在三楼吗。”
白洁说道:“他们还在三楼,卖金条。不下来吃了。”
钟溢把饭菜留下两份,剩下的给带到三楼。
林芳还在自己房间,看到钟溢说道:“钟溢快把饭菜拿过来,我肚子饿死了。早饭也没有吃。”
随后又叫了白静和刘虎过来吃饭。
钟溢说道:“虎哥,你还没有回去啊,你的饭菜我都没有带。跟我一起去饭店吃吧,吃好回去休息。”
刘虎说道:“好的,老板。”
钟溢跟林芳说了一声后,带着刘虎来到饭店吃饭。
快下午1点的时候,饭店的生意已经没有了,几个服务员已经开始打扫卫生。
来到后厨,厨师们都在准备晚上的饭菜了。
钟溢跟张师傅打了一个招呼,说道:“张师傅,辛苦了,这样的生意还能适应不。”
张师傅说道:“第一天可能有些准备不足,以后慢慢会好起来的。理顺了以后,生意再好点也没有事。”
钟溢跟张师傅说了几句,扔下一条香烟让张师傅分一下就走了。
前厅有罗银萍在,处理的井井有条。差不多已经完成收尾工作了。钟溢跟她们打了一声招呼。到了吧台看见大表姐在清点数目。
过了一会,对钟溢说道:“钟溢,中午我们买了3658元。生意还不错。晚上差不多也有怎么多吧。”
钟溢说道:“差不了多少,晚饭可能会少一点。”
下午要到4点半才开始上班,有服务员已经回去宿舍休息,厨师们到了钟溢网吧上网去了。
钟溢带着大表姐回到网吧,有钟溢带着大表姐拿了网吧的收入,一起去银行存钱了。
到了下午四点半,钟溢跟大表姐回到饭店。值班的厨师已经把员工餐给烧好了。
上夜班的的员工都已经都来上班,看起来饭店的人员多了好多。
本以为晚餐来吃快餐的人会少很多,钟溢没有想到的是吃炒菜的人来了很多。
厨房里已经忙不过来了,钟溢只好自己去厨房帮忙。到了7点的时候,就餐高峰才下来。
钟溢回到前厅,发现自己的手已经起泡了,可能是这一世第一次握刀握的太久,不太习惯。
刚刚在帮忙的时候,张师傅还问了钟溢一句:“老板,你是不是做厨师的,手法好熟练。没有几年功夫下不来啊。”
钟溢笑道:“在家里干的多了,也没有专门学会。”
张师傅说道:“不像啊,这手法不是专门学过,使不出来。”
钟溢笑了笑,对张师傅说道:“我先回前厅了。”
还好晚上吧台有三个人在,如果按刚刚的情况,大表姐要给服务员拿酒,又要收钱。可能已经崩溃了。
大表姐看到钟溢,说道“钟溢,刚刚芳芳姐带着网吧里的人过来吃快餐,钱按你说的没有收。”
钟溢说道:“钱不用收,但要把帐记上,等盘帐的时候要算进去,网吧跟饭店的帐独立开。”
大表姐说道:“我知道了,我会记好的。”
到了八点的时候,上白班的厨师已经下班了。张师傅拿着明天要买的采购单来到吧台。
钟溢让大表姐把采购单上的食材,给各个供应商打过去。让他报一个,在食材前面打一个小的三角形,这样会避免把食材给漏了。明天厨房要用,钟溢还要自己再跑一趟市场,很麻烦的。
到了九点的时候,钟溢让大表姐先回去家里休息,明天还要早起。
吧台里剩下申晓娜跟董招娣,两个人在一起说话了。现在可能时间还早,来吃夜宵的人还不多。
大多数是吃面条,炒饭跟炒年糕的。偶尔有过路的司机进来,点几个小菜,来一瓶啤酒。
现在还没有查酒驾什么的,只要不出事就没有事情。本来钟溢还想劝几句的。但看到喝啤酒的货车司机挺多的。也没有去做什么好人。
可能钟溢说多了还会引起司机的反感,以为钟溢在诅咒他们。落得个不好还会打架。
到了十点多的时候,吃夜宵的人多了起来,有客人开始催菜了。
钟溢过去给客人递支烟,说着好话。把客人安抚过去。
以前钟溢总觉开饭店做老板挺简单的,每天就是在店里逛逛,跟客人喝喝酒,递支烟。
有事没事的来厨房说上几句,这个菜不好了,那个菜客人说咸了。
到自己做起来,钟溢觉得挺累的,明天要做的事挺多,对客人还要陪笑脸。钟溢觉得自己开个饭店不是很好的选择。
钟溢有一种想放弃的感觉,觉得还是等着拆迁就好,不用把自己搞的那么累。
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