第30章 熟成鱼
回去的路上,秦风确定了下今晚的菜谱,然后转道菜场买了块豆腐,做梭子蟹豆腐汤。
回到家,空无一人,俩发小人都不知道在哪,只好打电话叫他们回来吃饭。
好在两人离租房不远,只是在附近的那个沙滩欣赏了会夕阳下的比基尼。
等他们回来后,秦风已经做好了晚餐。
爆炒椰子螺、清蒸大青蟹和香螺、梭子蟹豆腐汤。
秦磊看到这四个大菜,心里满满的感动:“阿风,其实你不用这么客气的,这一桌又要好几百吧!”
秦风摆摆手:“就付出了点劳动力,今天发现一座小岛,忘买鱼饵就干脆去赶海了。”
秦磊:“那这些也可以拿去卖啊,我们随便吃点就好。”
林奇双手抓着青蟹啃着:“就是就是。”
“没事,在岛上抓了只十斤重的椰子蟹,卖了八千。”
“考!”
“我曰!”
秦磊的感动顿时消失,化羡慕嫉妒酸为食欲,开始疯狂的扫荡起来。
等吃过晚饭李新月回去后,三人都靠着床闲聊着。
秦磊吐槽起林奇今天的风流事,中午还特意请那个网管小姐姐去日料店吃饭,下午无聊的他只能去沙滩玩。
林奇得意洋洋的摸着腰,感叹道:“下午干了点体力活,腰有点酸...”
秦风:“肾虚,得治!”
秦磊:“实在不行我帮你干活!”
林奇:“滚!”
笑闹过后,林奇的神情稍微正经了点:“其实今天中午吃日料时,我突然有了个想法。”
“什么想法?”秦风好奇道。
“你们听过熟成肉吗?”
秦风和秦磊互相对视了一眼,一同摇了摇头。
“在拍片国熟成肉是越来越欢迎了,一般人均消费过千的日料店都会有熟成鱼刺身。”
“从鲜度来讲,鱼刚杀完鲜度肯定是最高的,但从口感来讲,这个时候却不是最美味的时刻。”
“鱼在死亡后,由于没有供氧肌肉会陆续出现收缩变得僵直,这个时候是鱼的死亡僵直期。
“僵直期的下一个阶段,鱼体内的蛋白质等各种分子会分解出谷氨酸肌苷酸等,这些物质会让鱼的肉感变得更加的鲜美,这个时期享受到的鱼是鲜度与口感完美平衡的一个时刻,这就是“熟成”。”
秦风俩人听完后纷纷恍然点头,原来还有这种说法,他们一直以为活鱼刚杀时候的味道是最好的,没想到还有个熟成。
林奇见俩人明白了,便说出了自己的目的:“所以我想去拍片国了解下熟成日料店,准备回来也开一家,到时候你们俩要不要入股?”
秦风思考了三秒,就直接拒绝了:“入股就算了,做人要专一,到时候我还是直接卖鱼给你们吧!”
一直以来都有亲兄弟明算账的说法,他可不想跟自己这两个发小沾上直接的利益关系,没有利益之间的相处才是最纯粹的。
而且他现在钓鱼生活多自在,有水族馆也不需要担心收入问题。
但秦磊却有点犹豫,日料店如果开的好的话,那其中的利润肯定很大,比他做成套要好的多,而且不再需要自己经常去讨债,求爷爷告奶奶的还惹人嫌。
只是这个投入估计会挺大,他也不知道自己现在存下来这些钱能占多少股份。
林奇看了秦磊一看,知道了他的想法,于是笑道:“那秦磊你跟我一起开店吧,目前也不着急,我得先去拍片国看看。然后选址装修招人也需要一定的时间,下半年你就安心的在家里工作。”
秦磊闻言点了点头,强行把躁动的心给按了下去。
第二天,秦风一醒来就发现外面下起了大雨,好吧,今天是不能出海了。
林奇跟秦磊今天要回去,他干脆就去送送两人,顺便把水族馆内的鱼拿去卖了。
本来他是想昨晚找个借口出去卖的,但后来发现那几条石雕鱼的成长时间还未到,便算了。
两人是十点半的动车,送他们去动车站回来,已经是大中午。
随便找了家小餐馆吃过午饭,就回到租房,开着三轮车去海边给两个大塑料箱装了半箱海水,这才把鱼放进去。
青石斑单独一个箱子,别的鱼放另外一个箱子,打氧机开起来,倒也不担心鱼会死掉。
而且石斑鱼和石雕鱼的生命力都很顽强,一般情况下养几天是没问题的。
拿出手机,他首先在地图上寻找海鲜楼和日料店,今天主要就是卖石斑鱼和石雕鱼,至于鲈鱼黑鲷和黄鲷就算别人不要,拿市场上也好卖。
但能开这类餐馆的老板,或者在里面工作的负责人,只要看到他这些鱼的品质,肯定不会放过。
凡是在水族馆内养成过后的鱼,全部都是以横向成长为主的,所以个顶个的胖,一看就让人喜欢。
没有选择离租房和码头特别近的餐馆,他需要发展一两条自己的暗线渠道,平时不方便在李新月面前拿出来的鱼就可以卖给他们,这也是他没打算联系卢文博的原因。
半个小时后,秦风开着三轮车来到了一家名为轩品的海鲜楼,走进店内,前台附近立马有服务员上来迎接。
“欢迎观临,您好几位。”
秦风打量了下这家海鲜楼,看到其大厅的中央是专门摆放海鲜的位置,能看到各种各样的海鲜,种类也十分丰富。
座位上吃饭的人也挺多,包厢那边也有服务员进进出出。
于是说道:“你们这里收鱼吗?”
“收鱼?”服务员愣了一下,但也没惊讶。
开在海边的海鲜楼,自然经常会遇到过来卖鱼的渔民。
“我能先看下鱼吗?”
服务员没有立马去把经理找来,而是要求先看鱼。
海鲜楼对水产的要求会比较高,品相不好的水产或许个头太小的,他们是不收的。
若每次遇上过来卖水产的渔民都直接去叫大堂经理,估计他们这些服务员都得被穿小鞋,所以会先要求看一眼,确定是好货才会去叫负责人过来。
秦风自然没问题,带着服务员来到三轮车旁,然后打开了放青斑的那个箱子。
“嘶~”徒然出现的巨无霸,愣是把服务员给吓了一跳,“你这条石斑也太夸张了吧!”
秦风笑道:“运气好,昨天出海刚钓的,趁鱼还鲜活,就赶紧出来卖了。”
服务员点点头,表示知道:“你先跟我来后厨,等下我去叫经理过来。”
“好!”秦风重新盖好盖子,开着三轮车绕了一圈,跟着服务员来到了后厨的位置。
后厨的门开着,可以看到里面有十几名厨师正热火朝天的忙碌着。
“张师傅,张师傅,你出来下,这里有条很大的石斑鱼,你看看先,我去叫程经理过来。”
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回到家,空无一人,俩发小人都不知道在哪,只好打电话叫他们回来吃饭。
好在两人离租房不远,只是在附近的那个沙滩欣赏了会夕阳下的比基尼。
等他们回来后,秦风已经做好了晚餐。
爆炒椰子螺、清蒸大青蟹和香螺、梭子蟹豆腐汤。
秦磊看到这四个大菜,心里满满的感动:“阿风,其实你不用这么客气的,这一桌又要好几百吧!”
秦风摆摆手:“就付出了点劳动力,今天发现一座小岛,忘买鱼饵就干脆去赶海了。”
秦磊:“那这些也可以拿去卖啊,我们随便吃点就好。”
林奇双手抓着青蟹啃着:“就是就是。”
“没事,在岛上抓了只十斤重的椰子蟹,卖了八千。”
“考!”
“我曰!”
秦磊的感动顿时消失,化羡慕嫉妒酸为食欲,开始疯狂的扫荡起来。
等吃过晚饭李新月回去后,三人都靠着床闲聊着。
秦磊吐槽起林奇今天的风流事,中午还特意请那个网管小姐姐去日料店吃饭,下午无聊的他只能去沙滩玩。
林奇得意洋洋的摸着腰,感叹道:“下午干了点体力活,腰有点酸...”
秦风:“肾虚,得治!”
秦磊:“实在不行我帮你干活!”
林奇:“滚!”
笑闹过后,林奇的神情稍微正经了点:“其实今天中午吃日料时,我突然有了个想法。”
“什么想法?”秦风好奇道。
“你们听过熟成肉吗?”
秦风和秦磊互相对视了一眼,一同摇了摇头。
“在拍片国熟成肉是越来越欢迎了,一般人均消费过千的日料店都会有熟成鱼刺身。”
“从鲜度来讲,鱼刚杀完鲜度肯定是最高的,但从口感来讲,这个时候却不是最美味的时刻。”
“鱼在死亡后,由于没有供氧肌肉会陆续出现收缩变得僵直,这个时候是鱼的死亡僵直期。
“僵直期的下一个阶段,鱼体内的蛋白质等各种分子会分解出谷氨酸肌苷酸等,这些物质会让鱼的肉感变得更加的鲜美,这个时期享受到的鱼是鲜度与口感完美平衡的一个时刻,这就是“熟成”。”
秦风俩人听完后纷纷恍然点头,原来还有这种说法,他们一直以为活鱼刚杀时候的味道是最好的,没想到还有个熟成。
林奇见俩人明白了,便说出了自己的目的:“所以我想去拍片国了解下熟成日料店,准备回来也开一家,到时候你们俩要不要入股?”
秦风思考了三秒,就直接拒绝了:“入股就算了,做人要专一,到时候我还是直接卖鱼给你们吧!”
一直以来都有亲兄弟明算账的说法,他可不想跟自己这两个发小沾上直接的利益关系,没有利益之间的相处才是最纯粹的。
而且他现在钓鱼生活多自在,有水族馆也不需要担心收入问题。
但秦磊却有点犹豫,日料店如果开的好的话,那其中的利润肯定很大,比他做成套要好的多,而且不再需要自己经常去讨债,求爷爷告奶奶的还惹人嫌。
只是这个投入估计会挺大,他也不知道自己现在存下来这些钱能占多少股份。
林奇看了秦磊一看,知道了他的想法,于是笑道:“那秦磊你跟我一起开店吧,目前也不着急,我得先去拍片国看看。然后选址装修招人也需要一定的时间,下半年你就安心的在家里工作。”
秦磊闻言点了点头,强行把躁动的心给按了下去。
第二天,秦风一醒来就发现外面下起了大雨,好吧,今天是不能出海了。
林奇跟秦磊今天要回去,他干脆就去送送两人,顺便把水族馆内的鱼拿去卖了。
本来他是想昨晚找个借口出去卖的,但后来发现那几条石雕鱼的成长时间还未到,便算了。
两人是十点半的动车,送他们去动车站回来,已经是大中午。
随便找了家小餐馆吃过午饭,就回到租房,开着三轮车去海边给两个大塑料箱装了半箱海水,这才把鱼放进去。
青石斑单独一个箱子,别的鱼放另外一个箱子,打氧机开起来,倒也不担心鱼会死掉。
而且石斑鱼和石雕鱼的生命力都很顽强,一般情况下养几天是没问题的。
拿出手机,他首先在地图上寻找海鲜楼和日料店,今天主要就是卖石斑鱼和石雕鱼,至于鲈鱼黑鲷和黄鲷就算别人不要,拿市场上也好卖。
但能开这类餐馆的老板,或者在里面工作的负责人,只要看到他这些鱼的品质,肯定不会放过。
凡是在水族馆内养成过后的鱼,全部都是以横向成长为主的,所以个顶个的胖,一看就让人喜欢。
没有选择离租房和码头特别近的餐馆,他需要发展一两条自己的暗线渠道,平时不方便在李新月面前拿出来的鱼就可以卖给他们,这也是他没打算联系卢文博的原因。
半个小时后,秦风开着三轮车来到了一家名为轩品的海鲜楼,走进店内,前台附近立马有服务员上来迎接。
“欢迎观临,您好几位。”
秦风打量了下这家海鲜楼,看到其大厅的中央是专门摆放海鲜的位置,能看到各种各样的海鲜,种类也十分丰富。
座位上吃饭的人也挺多,包厢那边也有服务员进进出出。
于是说道:“你们这里收鱼吗?”
“收鱼?”服务员愣了一下,但也没惊讶。
开在海边的海鲜楼,自然经常会遇到过来卖鱼的渔民。
“我能先看下鱼吗?”
服务员没有立马去把经理找来,而是要求先看鱼。
海鲜楼对水产的要求会比较高,品相不好的水产或许个头太小的,他们是不收的。
若每次遇上过来卖水产的渔民都直接去叫大堂经理,估计他们这些服务员都得被穿小鞋,所以会先要求看一眼,确定是好货才会去叫负责人过来。
秦风自然没问题,带着服务员来到三轮车旁,然后打开了放青斑的那个箱子。
“嘶~”徒然出现的巨无霸,愣是把服务员给吓了一跳,“你这条石斑也太夸张了吧!”
秦风笑道:“运气好,昨天出海刚钓的,趁鱼还鲜活,就赶紧出来卖了。”
服务员点点头,表示知道:“你先跟我来后厨,等下我去叫经理过来。”
“好!”秦风重新盖好盖子,开着三轮车绕了一圈,跟着服务员来到了后厨的位置。
后厨的门开着,可以看到里面有十几名厨师正热火朝天的忙碌着。
“张师傅,张师傅,你出来下,这里有条很大的石斑鱼,你看看先,我去叫程经理过来。”
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