第63章 神厨登场
经他一提醒,众人才恍然大悟,果然没有任何蔬菜搭配。
但荤素搭配是基本常识,一盘纯粹的炖肉不仅很快就容易吃腻,而且也不美观,但桌上的几人为何吃了这么久都没有察觉,甚至没感到油腻?
姜鹏不敢卖太久的关子,很快就给出了答案。
因为蔬菜都加到汤中了。各种蔬菜丁混合黄油翻炒、入红酒调味,最后加入炖汤,不仅能保留柔和的口味,解除肉类的油腻,还增加了菜品的浓郁度。
在座的众人都恍然大悟,原来蔬菜早已混入汁中,自己每一口都吃得到,自然就察觉不出蔬菜的缺失。
除了牛尾肉,厨师还精心挑选了面颊肉、牛舌、蜂巢、鳍肉,共同筑建了一座豪华的牛肉游乐园。
姜鹏越讲越兴奋,双眼放光,眼前仿佛又出现了当时张峰那神明一般伟岸的身姿。
特别是牛舌肉,先放入水中煮至外侧变硬,剥皮后用口感滑腻的黄油和清爽的橄榄油上色;面颊肉则是用红酒、荷兰芹、月桂腌制,入盐黑胡椒调味,最后在表层裹上小麦粉烤制而成。
姜鹏绞尽脑汁的回忆着繁杂的制作步骤,用尽量浅显的话语描述着。
其他部位也运用了多种工序和配料,不过最值得一提的还是装盘用的这片厚肉。
提起装盘,大家都来了兴趣,这片肉确实非比寻常,弃用青菜已是大胆,用肉片就罢了,竟然用了如此厚的肉片。
这片肉采用的是隔膜肉,平日里厨师都是切成薄片,今天刻意切厚,还打上了深深的花刀,让肉片可以吸收浓郁的肉汁。
想到这神来之笔,姜鹏就满心敬畏。
这片肉完全用炭火烤制,因此富含弹性,极具嚼劲,从而与炖菜相得益彰。配菜多为装饰,即便吃也是最后才浅尝一口。正是捉住了食客的这一心理,厨师才将王牌留到了最后。
解说已经到了尾声,姜鹏对张峰的崇拜也达到了空前的高度。
吃多了炖肉总会单调,当贵宾们最终吃到这片风格迥异的烤肉时,强烈的对比定然会把味觉的刺激推升到一个空前的高度。
林欣怡认同的点了点头,菜品乍看杂乱无章,但每一个部分都是经过恰到好处的搭配,如同一个精心设计好的过山车。
多重味道递进般刺激着口腔,她甚至能感受到厨师暗含其中的浓烈情义,不知是哪位幸运儿能有这样的好运,得一人此般牵挂用心?
剩下的菜接二连三的送上来,每一道都如天上的美味,吃的众人大快朵颐,更难得的是,每道菜都充满了创意,闻所未闻。
有暗含十几种味道的七色甜品,切开的刹那简直像打了特效一般,竟兀自闪闪发光。
有交杂多种汤汁的意面,面条竟然被做成了中空的三层,中间的圆柱空洞和两层面壁的夹层各加入了风味迥异的汤汁,再配合煮面的汁水,一口咬下去竟然足足有三种不同的味道。
精心设计的三种味道相互作用促进,又把各自的特色推升到了惊人的美味。最令众人叫绝的是一道灯影牛肉,名叫灯影是因为肉要切得薄,薄到足以当灯笼,但送上桌的这道菜
哪里是灯笼,每一片都切的像一层透明薄膜,别说灯笼了,拿在手上不仔细看压根儿就发现不了!
更神奇的是,切得如此薄,本该丧失了弹滑的口感,但这道菜吃起来却q弹可口,令众人大惑不解。
这当然要归功于张峰的内力作用,这个秘密恐怕众人是永远不得而知了。
褚云海组织这个饭局意图很明显,完全是为了林欣怡,对菜品本没什么期待,哪知道越吃越开心,他冲着墙角的姜鹏招了招手,微笑着夸赞了起来。
今晚的菜做的不错啊,回去我就给你加工资。
姜鹏苦笑一声,将真相如实相告:海少,今天的菜不是我做的。
不是你?不止褚云海,其他人闻言也是大吃一惊,厨师长还未亲自出手就这般美味了?那这个姜鹏自己做一桌,他们还不得把自己舌头都吃了?
意识到刚才的话可能引起了误会,姜鹏赶忙弯腰恭敬的解释道:我的实力自愧不如,这全是今天新来的一位高人做的。
咦,没想到吃饭还吃出了故事,大家不禁对姜鹏口中的高人产生了浓厚的兴趣。
那把他叫过来一起喝杯酒。褚云海大度的举了举酒杯,心中暗自盘算,要是能把这等神厨挖角到家中,自己吃着舒坦,用来泡妞也是无往不利啊。
毕竟哪个美女都有颗减肥的心和吃货的胃不是?
姜鹏点头应下,小跑着奔向厨房,叫来了正在玩游戏的张峰。
先进屋的是姜鹏,众人齐刷刷的扬起头,都想看看这位神秘厨师的庐山真面目。
张峰跟在后面,脸上挂着淡淡的笑容,从容不迫的走了进来,从进屋开始,他的目光就一直停留在林欣怡身上,旁边的所有人都成了摆设。
竟然是他!看到走进来的神秘大厨,与之相识的褚云海和林欣怡等人都惊的张大了嘴巴。
啪的一声,褚云海端起来的酒杯都惊的掉到了地上,沾了一身红酒的海东第一大少现在狼狈不堪,想发火又找不到理由,只能恶狠狠的瞪着张峰。
这小子白天抢走了自己已经到嘴边的鸭子,晚上又来搅局?
一旁服侍的姚慧吓得脸色惨白,急火火的拿起餐巾冲到褚云海身前为他擦拭着酒渍,心中却早已把张峰骂了个狗血淋头。
这小子只要出现就准没好事儿,搅了海少好心情,看他怎么死。
这菜你做的?褚云海还不死心,烦闷的一把推开为自己擦拭的姚慧,直勾勾的盯着张峰问道。
奥,对,都是我做的。张峰连看都不看他一眼,只是轻轻点了点头。
褚云海也顾不上他的态度了,眉毛高高扬起,嘴巴张的老大:你不就是个服务生吗?
嗨,家常菜,家里穷,我做多了就顺手了。张峰摸了摸脑袋,嘿嘿轻笑了一声。
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但荤素搭配是基本常识,一盘纯粹的炖肉不仅很快就容易吃腻,而且也不美观,但桌上的几人为何吃了这么久都没有察觉,甚至没感到油腻?
姜鹏不敢卖太久的关子,很快就给出了答案。
因为蔬菜都加到汤中了。各种蔬菜丁混合黄油翻炒、入红酒调味,最后加入炖汤,不仅能保留柔和的口味,解除肉类的油腻,还增加了菜品的浓郁度。
在座的众人都恍然大悟,原来蔬菜早已混入汁中,自己每一口都吃得到,自然就察觉不出蔬菜的缺失。
除了牛尾肉,厨师还精心挑选了面颊肉、牛舌、蜂巢、鳍肉,共同筑建了一座豪华的牛肉游乐园。
姜鹏越讲越兴奋,双眼放光,眼前仿佛又出现了当时张峰那神明一般伟岸的身姿。
特别是牛舌肉,先放入水中煮至外侧变硬,剥皮后用口感滑腻的黄油和清爽的橄榄油上色;面颊肉则是用红酒、荷兰芹、月桂腌制,入盐黑胡椒调味,最后在表层裹上小麦粉烤制而成。
姜鹏绞尽脑汁的回忆着繁杂的制作步骤,用尽量浅显的话语描述着。
其他部位也运用了多种工序和配料,不过最值得一提的还是装盘用的这片厚肉。
提起装盘,大家都来了兴趣,这片肉确实非比寻常,弃用青菜已是大胆,用肉片就罢了,竟然用了如此厚的肉片。
这片肉采用的是隔膜肉,平日里厨师都是切成薄片,今天刻意切厚,还打上了深深的花刀,让肉片可以吸收浓郁的肉汁。
想到这神来之笔,姜鹏就满心敬畏。
这片肉完全用炭火烤制,因此富含弹性,极具嚼劲,从而与炖菜相得益彰。配菜多为装饰,即便吃也是最后才浅尝一口。正是捉住了食客的这一心理,厨师才将王牌留到了最后。
解说已经到了尾声,姜鹏对张峰的崇拜也达到了空前的高度。
吃多了炖肉总会单调,当贵宾们最终吃到这片风格迥异的烤肉时,强烈的对比定然会把味觉的刺激推升到一个空前的高度。
林欣怡认同的点了点头,菜品乍看杂乱无章,但每一个部分都是经过恰到好处的搭配,如同一个精心设计好的过山车。
多重味道递进般刺激着口腔,她甚至能感受到厨师暗含其中的浓烈情义,不知是哪位幸运儿能有这样的好运,得一人此般牵挂用心?
剩下的菜接二连三的送上来,每一道都如天上的美味,吃的众人大快朵颐,更难得的是,每道菜都充满了创意,闻所未闻。
有暗含十几种味道的七色甜品,切开的刹那简直像打了特效一般,竟兀自闪闪发光。
有交杂多种汤汁的意面,面条竟然被做成了中空的三层,中间的圆柱空洞和两层面壁的夹层各加入了风味迥异的汤汁,再配合煮面的汁水,一口咬下去竟然足足有三种不同的味道。
精心设计的三种味道相互作用促进,又把各自的特色推升到了惊人的美味。最令众人叫绝的是一道灯影牛肉,名叫灯影是因为肉要切得薄,薄到足以当灯笼,但送上桌的这道菜
哪里是灯笼,每一片都切的像一层透明薄膜,别说灯笼了,拿在手上不仔细看压根儿就发现不了!
更神奇的是,切得如此薄,本该丧失了弹滑的口感,但这道菜吃起来却q弹可口,令众人大惑不解。
这当然要归功于张峰的内力作用,这个秘密恐怕众人是永远不得而知了。
褚云海组织这个饭局意图很明显,完全是为了林欣怡,对菜品本没什么期待,哪知道越吃越开心,他冲着墙角的姜鹏招了招手,微笑着夸赞了起来。
今晚的菜做的不错啊,回去我就给你加工资。
姜鹏苦笑一声,将真相如实相告:海少,今天的菜不是我做的。
不是你?不止褚云海,其他人闻言也是大吃一惊,厨师长还未亲自出手就这般美味了?那这个姜鹏自己做一桌,他们还不得把自己舌头都吃了?
意识到刚才的话可能引起了误会,姜鹏赶忙弯腰恭敬的解释道:我的实力自愧不如,这全是今天新来的一位高人做的。
咦,没想到吃饭还吃出了故事,大家不禁对姜鹏口中的高人产生了浓厚的兴趣。
那把他叫过来一起喝杯酒。褚云海大度的举了举酒杯,心中暗自盘算,要是能把这等神厨挖角到家中,自己吃着舒坦,用来泡妞也是无往不利啊。
毕竟哪个美女都有颗减肥的心和吃货的胃不是?
姜鹏点头应下,小跑着奔向厨房,叫来了正在玩游戏的张峰。
先进屋的是姜鹏,众人齐刷刷的扬起头,都想看看这位神秘厨师的庐山真面目。
张峰跟在后面,脸上挂着淡淡的笑容,从容不迫的走了进来,从进屋开始,他的目光就一直停留在林欣怡身上,旁边的所有人都成了摆设。
竟然是他!看到走进来的神秘大厨,与之相识的褚云海和林欣怡等人都惊的张大了嘴巴。
啪的一声,褚云海端起来的酒杯都惊的掉到了地上,沾了一身红酒的海东第一大少现在狼狈不堪,想发火又找不到理由,只能恶狠狠的瞪着张峰。
这小子白天抢走了自己已经到嘴边的鸭子,晚上又来搅局?
一旁服侍的姚慧吓得脸色惨白,急火火的拿起餐巾冲到褚云海身前为他擦拭着酒渍,心中却早已把张峰骂了个狗血淋头。
这小子只要出现就准没好事儿,搅了海少好心情,看他怎么死。
这菜你做的?褚云海还不死心,烦闷的一把推开为自己擦拭的姚慧,直勾勾的盯着张峰问道。
奥,对,都是我做的。张峰连看都不看他一眼,只是轻轻点了点头。
褚云海也顾不上他的态度了,眉毛高高扬起,嘴巴张的老大:你不就是个服务生吗?
嗨,家常菜,家里穷,我做多了就顺手了。张峰摸了摸脑袋,嘿嘿轻笑了一声。
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