第七十七章 做卤味
听到叶秀青的话,叶建功和周翠云也表现的非常的期待。
因为最开始,叶秀青就想过做卤味生意。所以,以前和叶建功一起去县城的时候,时不时地就会买一些调料回来。
虽然今天临时做卤味,家里面的各种调料也是不缺的。
当然了,这个年代购物并不像后世那么方便。所以很多调料,县里的供销社中是没有的。
叶秀青也只能想办法找其他的调料代替,一些实在代替不了的,也只能不放了。不过,叶秀青觉得即使是这样,做出来的卤味的味道,应该也不会太差。
虽然已经十几年没有动手做过卤味了,但是这个卤味的方子已经被叶秀青死死的记在心里面了。
她指挥叶建功先把锅搭建起来,然后让叶建功去打了不少凉水放在院子里面。
今天要下锅的猪下水,昨天晚上周翠云洗干净之后,叶秀青就已经加入姜、葱、料酒、盐腌制了。
内脏比较大,叶秀青直接改刀成小块,以便入味。
叶秀青和周翠云先是把下货放到了锅中,这一步是进行焯水处理,去除肉里的血沫和腥味。
叶秀青让叶建功看着火,自己则是去厨房找了一个盆过来,在里面倒上热水,把自己配好的料包放在了热水中。这一步,也算是当年那名师傅教给叶秀青的秘方了。
就在他们一家在院子里面,热火朝天的干活儿的时候。一直在屋子里面看热闹的陆红花和叶秀丽,这个时候心里面非常的好奇。
要知道,叶建功可不是一个勤劳的人。上一次他这么勤快的干活儿,还是为了给发圈找批发商来着。
难道仅仅只是一天的时间,叶建功就又找到能做的生意了吗?
想到这里,叶秀丽一口牙都快要让她咬烂了。
虽然她上一世没有做过生意,却也知道做食品生意会有多么的赚钱。如果不是她厨艺不行,她之前也想过做食品生意的。
没有想到,她做不成的生意,叶建功却开始尝试了起来。这让心里面一直把叶建功一家当做是假想敌的叶秀丽,心里面怎么可能舒服。
“老四,这一大早的,你们一家这是干什么呢?”
看到叶建功他们忙里忙外的样子,赵春花心里面也有一些好奇。
虽然已经分了家,但是只要他们住在一起,自家做生意的事情就瞒不了家里人。
所以,在听见了赵春花的问话之后,叶建功抽空抬头看了她一眼。
“娘,我们不是从发圈生意里面退出来了吗?但是我们一家也总得吃饭啊!
这不,翠云家里面有个做卤味的方子,我想着试一试用这个方子做出来的卤味味道怎么样。要是可以的话,我们准备等搬到县城之后,就去卖卤味。”
这个说辞,是叶建功他们一家昨天晚上就商量好了的,也算是给这个卤味的来历编了一个名正言顺的途径。
而且,方子是周翠云带来的,叶家这些人自然也就没有理由来插手了。
听见叶建功的话,赵春花心里面对这个儿子还有一些心疼。
“老四,不是我说你,你说你这么大个人了,怎么还是那么冲动?好好的买卖说不做就不做了,现在还要费劲吧啦的找其他营生。你说,你这不就是不会享福吗?”
虽然嘴上这样说着,但是赵春花手上的动作不慢,直接来到了叶建功旁边儿,帮着他看着火。
“行了,你长这么大一共烧过几回火,可别把锅底烧漏了。你去做别的吧,这边儿子你给你看着。”
虽然现在已经三月的,但是北方的早上还是非常寒冷的。在这边看着火,这活不仅轻松,而且非常的暖和。
叶建功并不觉得这是什么辛苦活儿,不过,叶建功也能感觉到,赵春花这个时候心里面,应该挺不好受的。所以,他乖乖的给赵春花让了位置,自己站到了旁边儿。
如果这个方子做出来的卤味,味道真的不错的话他们家以后肯定是要靠这个赚钱的,总不能一直让赵春花帮忙。
很快,家里面其他人也陆陆续续的出门洗漱。看到放在院子中间的这口大锅,和站在锅边的叶建功,谁都没有多说话。
叶建功这次买回来的下货儿并不多,很快就已经煮熟了。叶秀青抬过来一桶冷水,直接把刚出锅的下货儿放了进去进行清洗。
很快,放在冷水桶里面的下货儿,就已经凉了下来。
“青丫头,先进来吃早饭吧,吃完了再继续!”
看到吕梅把早饭端上桌,周翠云在屋子里面喊了叶秀青一声。
“娘,你先吃,我和我爹马上就好。”
一边说着,叶秀青一边指挥叶建功把凉好的下货放到了锅里,添上冷水之后,和调料包一起煮。
“爹,一会儿吃完饭我们炒点儿糖色加进去。这次我们煮的都是比较容易熟东西,大概煮四十分钟就可以了。等煮好了之后,在锅里多放一段时间,会更入味一点。”
听见叶秀青的叮嘱,叶建功非常严肃的点了点头。
因为心里面惦记着院子里面的那一锅卤煮,叶家所有人,这一顿早饭吃的都有一些心不在焉。
吃完早饭之后,叶秀青监督周翠云在厨房里用糖水和一些红曲,调出了还算是不错的卤色,加到了卤煮的锅里面。
“爹,我得去上学了,院子里面的锅你看着点儿。做食品生意一定得干净卫生,锅跟前不能离人。等时间差不多了,你就把东西捞出来尝一尝。吃不完的,放到外面降温,能多保存一段时间。
还有,要是你觉得味道可以,锅里的卤水千万别扔,以后那卤水还能用的上呢。”
听见叶秀青有一些不太放心的叮嘱,叶建功狠狠地揉了一下她的脑袋。
“知道了,你放心吧,赚钱的事儿你爹我肯定会上心的。你赶紧去学校吧,再不去要迟到了。”
听见叶建功的话,虽然心里有一些不放心,却也只能去了学校
没在家的叶秀青并不知道,她今天早上卤出来的这些东西,在他们村子里面造成了小范围的轰动。
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因为最开始,叶秀青就想过做卤味生意。所以,以前和叶建功一起去县城的时候,时不时地就会买一些调料回来。
虽然今天临时做卤味,家里面的各种调料也是不缺的。
当然了,这个年代购物并不像后世那么方便。所以很多调料,县里的供销社中是没有的。
叶秀青也只能想办法找其他的调料代替,一些实在代替不了的,也只能不放了。不过,叶秀青觉得即使是这样,做出来的卤味的味道,应该也不会太差。
虽然已经十几年没有动手做过卤味了,但是这个卤味的方子已经被叶秀青死死的记在心里面了。
她指挥叶建功先把锅搭建起来,然后让叶建功去打了不少凉水放在院子里面。
今天要下锅的猪下水,昨天晚上周翠云洗干净之后,叶秀青就已经加入姜、葱、料酒、盐腌制了。
内脏比较大,叶秀青直接改刀成小块,以便入味。
叶秀青和周翠云先是把下货放到了锅中,这一步是进行焯水处理,去除肉里的血沫和腥味。
叶秀青让叶建功看着火,自己则是去厨房找了一个盆过来,在里面倒上热水,把自己配好的料包放在了热水中。这一步,也算是当年那名师傅教给叶秀青的秘方了。
就在他们一家在院子里面,热火朝天的干活儿的时候。一直在屋子里面看热闹的陆红花和叶秀丽,这个时候心里面非常的好奇。
要知道,叶建功可不是一个勤劳的人。上一次他这么勤快的干活儿,还是为了给发圈找批发商来着。
难道仅仅只是一天的时间,叶建功就又找到能做的生意了吗?
想到这里,叶秀丽一口牙都快要让她咬烂了。
虽然她上一世没有做过生意,却也知道做食品生意会有多么的赚钱。如果不是她厨艺不行,她之前也想过做食品生意的。
没有想到,她做不成的生意,叶建功却开始尝试了起来。这让心里面一直把叶建功一家当做是假想敌的叶秀丽,心里面怎么可能舒服。
“老四,这一大早的,你们一家这是干什么呢?”
看到叶建功他们忙里忙外的样子,赵春花心里面也有一些好奇。
虽然已经分了家,但是只要他们住在一起,自家做生意的事情就瞒不了家里人。
所以,在听见了赵春花的问话之后,叶建功抽空抬头看了她一眼。
“娘,我们不是从发圈生意里面退出来了吗?但是我们一家也总得吃饭啊!
这不,翠云家里面有个做卤味的方子,我想着试一试用这个方子做出来的卤味味道怎么样。要是可以的话,我们准备等搬到县城之后,就去卖卤味。”
这个说辞,是叶建功他们一家昨天晚上就商量好了的,也算是给这个卤味的来历编了一个名正言顺的途径。
而且,方子是周翠云带来的,叶家这些人自然也就没有理由来插手了。
听见叶建功的话,赵春花心里面对这个儿子还有一些心疼。
“老四,不是我说你,你说你这么大个人了,怎么还是那么冲动?好好的买卖说不做就不做了,现在还要费劲吧啦的找其他营生。你说,你这不就是不会享福吗?”
虽然嘴上这样说着,但是赵春花手上的动作不慢,直接来到了叶建功旁边儿,帮着他看着火。
“行了,你长这么大一共烧过几回火,可别把锅底烧漏了。你去做别的吧,这边儿子你给你看着。”
虽然现在已经三月的,但是北方的早上还是非常寒冷的。在这边看着火,这活不仅轻松,而且非常的暖和。
叶建功并不觉得这是什么辛苦活儿,不过,叶建功也能感觉到,赵春花这个时候心里面,应该挺不好受的。所以,他乖乖的给赵春花让了位置,自己站到了旁边儿。
如果这个方子做出来的卤味,味道真的不错的话他们家以后肯定是要靠这个赚钱的,总不能一直让赵春花帮忙。
很快,家里面其他人也陆陆续续的出门洗漱。看到放在院子中间的这口大锅,和站在锅边的叶建功,谁都没有多说话。
叶建功这次买回来的下货儿并不多,很快就已经煮熟了。叶秀青抬过来一桶冷水,直接把刚出锅的下货儿放了进去进行清洗。
很快,放在冷水桶里面的下货儿,就已经凉了下来。
“青丫头,先进来吃早饭吧,吃完了再继续!”
看到吕梅把早饭端上桌,周翠云在屋子里面喊了叶秀青一声。
“娘,你先吃,我和我爹马上就好。”
一边说着,叶秀青一边指挥叶建功把凉好的下货放到了锅里,添上冷水之后,和调料包一起煮。
“爹,一会儿吃完饭我们炒点儿糖色加进去。这次我们煮的都是比较容易熟东西,大概煮四十分钟就可以了。等煮好了之后,在锅里多放一段时间,会更入味一点。”
听见叶秀青的叮嘱,叶建功非常严肃的点了点头。
因为心里面惦记着院子里面的那一锅卤煮,叶家所有人,这一顿早饭吃的都有一些心不在焉。
吃完早饭之后,叶秀青监督周翠云在厨房里用糖水和一些红曲,调出了还算是不错的卤色,加到了卤煮的锅里面。
“爹,我得去上学了,院子里面的锅你看着点儿。做食品生意一定得干净卫生,锅跟前不能离人。等时间差不多了,你就把东西捞出来尝一尝。吃不完的,放到外面降温,能多保存一段时间。
还有,要是你觉得味道可以,锅里的卤水千万别扔,以后那卤水还能用的上呢。”
听见叶秀青有一些不太放心的叮嘱,叶建功狠狠地揉了一下她的脑袋。
“知道了,你放心吧,赚钱的事儿你爹我肯定会上心的。你赶紧去学校吧,再不去要迟到了。”
听见叶建功的话,虽然心里有一些不放心,却也只能去了学校
没在家的叶秀青并不知道,她今天早上卤出来的这些东西,在他们村子里面造成了小范围的轰动。
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