第17章 第 17 章
“我们这就去。老张,你和我们一起去不?”
“不去了,孙女晚上来我家。”张大爷催促道,“你们快去!别去晚了,东西就卖完了!”
“它卖这么贵,真有这么热销?”
两位阿姨告别张大爷,满腹狐疑地走向斜对面的小馆子。馆前栽着一棵枫树,这时满树红叶,分外好认。
这树的位置,说好也不好——它分外显眼,跟地标似的,能把人的目光一下子吸引过去。可偏偏它又长得很茂盛,把店铺招牌遮去一半,让人在对面只能瞧见一个“馆”字。
五点多,饭馆刚开业不久,店里已经几乎坐满了人。
王阿姨原本还略有些犹豫,这餐馆的价格她见识过,她倒不是出不起,只是对于一个街头小店来说,这价格实在太贵了!
然而,刚迈进店门,她就被一股麻辣的浓香包围。
“这是……麻婆豆腐的香味!”
王阿姨的老家吃辣,麻婆豆腐更是那儿的一绝。她自小就非常喜欢这道菜。
她四下打量,不少人的面前都摆着一小碗色泽红亮的菜肴。
可不就是麻婆豆腐吗!
“好香啊。”刘阿姨感叹道。
她今天原本没什么胃口,只打算喝碗稀粥。可莫名的,闻到这股又香又辣又烫的滋味以后,她的胃里居然开始感到饥饿。
两人朝墙上的菜品栏看去,那上面挂着好几个小木牌,最后一个写着:
【麻婆豆腐套餐:60元[新品]】
“60元,快跟上酒楼的价格了……”王阿姨小声嘀咕,可闻着四周的香味,她根本克制不住自己,“我要一份麻婆豆腐套餐。”
刘阿姨和她点了同样的餐:“我也要这个!”
点完菜,她们眼疾脚快地走向仅剩的空桌,一屁股坐了下去。
王阿姨左右看看,店里食客不少,都在埋头苦吃。
她纳闷道:“这个价格,居然人还挺多的。”
刘阿姨算着数:“徐老板那儿也卖小笼包呢,他那里十个包子三十元,这儿比他贵了快两倍!”
两人没感叹多久,姜瓷便把麻婆豆腐套餐端了上来。
王阿姨一下子惊艳闭嘴。
麻婆豆腐似是刚起锅,巴掌大的深棕陶碗内,浓郁鲜红的汤汁还在“咕嘟咕嘟”地冒着小小的气泡,气体将软嫩的豆腐挤得微微弹动,反光在豆腐上滚过,油亮动人。
豆腐被芡汁包裹着,上面撒着胡椒面和青葱段,只透出隐约的白色。拥挤的豆腐之间,还有一看便油脆鲜香的炒牛肉末。
豆腐旁边摆着一碗洁白的米饭,和一小个白瓷盘,里面装着几根小白菜,翠绿诱人。
王阿姨抿了抿唇,咽下去一口唾沫。
只一眼,她已经能想象到这盘豆腐的美味了!
毕竟,她可是吃麻婆豆腐的行家!
刘阿姨知道她的家乡,便问:“王兰,这麻婆豆腐你看起来怎么样啊?正不正宗?”
王阿姨斟酌着说:“正不正宗不好说。但这小老板,确实有两把刷子!”
她观察着碗里的豆腐,停顿一下,继续说道:“麻婆豆腐做得好不好,做菜的人手艺怎么样,其实第一眼,从芡汁上就能看出个大概。”
刘阿姨:“怎么看?”
王阿姨:“芡汁勾得薄了,豆腐看起来就会干干净净的,不上色也不入味,而芡汁勾浓了,又会凝成一坨一坨的,不好看,味道也过重。”
王阿姨拿起筷子,小心翼翼地夹起一块嫩豆腐。她不敢用力,依稀能感受到筷子尖豆腐的重量。
只见豆腐颤颤巍巍地升到空中,浑身粘着红亮油润的芡汁,芡汁上还带着小葱段和牛肉末。
一股热腾腾的白汽从它的身上冒了出来。
两位阿姨眼睛都直了!
“赶紧尝尝!”刘阿姨赶紧说。
王阿姨:“嗯!”
套餐配了瓷勺。两人抓起瓷勺,从各自的碗里勺起麻婆豆腐,浇在饭上。汤汁立刻渗进洁白的米饭缝隙里头,红润鲜香。
一口吃进去,先是麻,麻的味道直窜天灵盖,连鼻子都通了气!
再是香,豆腐软嫩,牙齿几乎感受不到阻力,轻轻咀嚼两下,渗透进豆腐中央的浓香便填满了整个口腔……
接着是辣,带着八角、桂皮、海角各式大料、滋味丰富的辣油让人吃得眼睛发热,想要流泪,简直又刺激又停不下嘴。
此外,煸炒过后的牛肉末油脆咸香,丰富了整道菜的口感,而刚起锅的烫,更是将整道菜的滋味散发至极致!
刘阿姨吃得“哈嘶哈嘶”,搭配着白米饭,才能享受这种鲜辣的美味。
相比之下,王阿姨对辣味的接受度则大很多,这道菜其实还是大部分普通人都能接受的辣度,吃的主要还是令人着迷的麻和重料的鲜香,丰富的味道被滚烫又软嫩的白豆腐完全吸收,神奇地统一在了一起。
王阿姨吃得浑身都热乎乎的,熨帖极了。
“太美味了……”
“比家乡的麻婆豆腐还好吃,绝了!”
“麻辣、热乎,简直有家的味道……”
王阿姨愣了一下,怎么有人把她的心里话说出来了?
这还带画外音的?
她茫然地转过脑袋,看到隔壁桌的小伙子吃得满头是汗,脑门儿上油亮亮的,正摇头晃脑地感叹着。
王阿姨摸了一把汗,还好,自己没有真的完全失去理智。要是吃得像他这么忘我得自言自语的,那可太丢人了!
吃饱喝足以后,两名阿姨满足地靠着椅背,专心地回味着刚刚的食物。
王阿姨的思路已经完全转了过来:“哎,别说。这姑娘的手艺这么好,徐老板真得有危机感。”
刘阿姨连连点头:“可不吗?”
……
另一边,张大爷和老婆子喜笑颜开地迎接自己的小孙女进门。
“爷爷奶奶,我来看你们啦!”
“都是我爸出的钱,你们就收着吧!”
他们的孙女叫张灵惜,在附近的A大念书,每逢周末,便会来探望他们一眼。她是个新潮的小年轻,最近似乎一直在折腾自媒体什么的,张大爷也听不懂。
不过,他还是很喜欢活泼的小孙女的。
进了家门,张大爷先在厨房里找了点饼干糖果之类的零食,摆到张灵惜面前,又听张灵惜叨叨了会她最近的生活困扰。
他没听懂“博主”是什么,不过“美食专题”这几个字,他倒是听懂了。
“你在找好吃的东西啊?”张大爷笑呵呵地问。
“是啊。”张灵惜瘪着嘴巴,神色中有点小女孩式的撒娇,她这半年来和几个朋友一起做视频号,但效果一直不太理想,这烦恼不大不小的,遇到疼爱她的长辈,便忍不住一股脑说了出来。
张大爷也没深思,只是枫前馆一下子浮现到了他的脑海中。
他咂巴一下嘴巴,说:“我最近发现一家馆子,特别好吃!你要不要去看看。”
“馆子?爷爷,你下馆子去啦!奶奶知不知道呀?”张灵惜听了张大爷的推荐,心中没当回事,随口打趣道。
她为了做账号,苦心跑过很多家店,把A市里头网络评分高、略有名气的店几乎都跑遍了,跑到后来,人也跟着麻木——大多数美食,说到底,不就那么回事?原料用得新鲜点,做法讲究一点,味道中上,就能被夸一句“好吃”了。
没有所谓吃得完全停不下来,让人食之忘魂的神奇美食。就连许多吹嘘的老字号,也就是比普通的店铺好吃一些,让人愿意再当几次回头客。
不过,做到这种地步,其实也算很不错了。
张灵惜随口一说,张大爷却就这个话题认真起来了。
张大爷:“你当你爷爷是吃独食的人吗?你奶奶当然知道啦!昨天我们还一快儿去吃呢。”
“真的呀?”张灵惜有点好奇了,她知道自己的奶奶不是个爱下馆子的人,转头便问,“奶奶,你昨天去下馆子去啦?”
“是啊,怎么了呀小惜?”
张灵惜:“那馆子好吃吗?我听爷爷吹说特别好吃呢。”
张大爷:“我没有在吹!是真的好吃!”
“你爷爷虽然平时爱说胡话,不过这馆子确实真挺不错的。小惜,你想吃吗?明天奶奶带你去。”
张灵惜得了答复,有点意外,她奶奶可是个很挑剔的人,轻易不夸好的。
张灵惜:“不用了嘿嘿,我找天自己去。”
张大爷从鼻子里“哼哼”两声,略有点得意地看着小孙女:“现在信了吧?”
“信了信了,我这周找一天去试试。”张灵惜道。
张大爷提醒说:“你记着,那店铺是在咱们小区后面的安徐路,每天下午五点开店,卖完关店,去晚了就没有了!”
张灵惜:“行,明白了。”
隔了两天,张灵惜抽了个空,带着两个一起搞视频号的小伙伴赶往张大爷所说的“枫前馆”。
和她同去的,一位是摄影系的大哥,叫李飞,平常负责拍摄和剪辑,一位是中文系的妹子,叫陶燕,是个美食爱好者,文案写得一绝。
小团队里,张灵惜长得漂亮,平时就负责出出镜什么的。
路上,陶燕用手机搜索着信息,满腹狐疑:“枫前馆?我在点评APP上根本没有发现这个馆子,行不行啊?”
李飞摸着下巴:“老板是不是岁数大了,没搞过网络宣传?这倒也正常。”
陶燕纠结:“老板岁数大?可现在大家不都喜欢漂亮新潮的食物吗?这馆子要是普普通通的,我们拍东西,也做不出噱头来。”
李飞说:“我倒觉得,噱头就是贵。在安徐路,一份小笼包卖八十元,真敢啊!那附近的牛肉面才二十元,均价也就差不多那个水平。”
张灵惜叫停他们:“行了,你们停一停。我爷爷说好吃呢,先有点信心行不?”
“行行行。”另外两人赶紧说。
张灵惜:“不过,飞哥说的也对。要是老板瞎定价,我们就可以以排雷为主题搞这期视频。”
赶到枫前馆时还不到五点,店铺还没开门,不过门口已经聚集了几名食客。
三人先被门口的枫叶吸引了,忍不住掏出手机拍了拍。正是秋天,枫叶鲜红似火,整团红云没有半分杂色,漂亮极了。
“哎呀,这牌匾掩在枫叶后边,真漂亮。”
李飞说:“小惜,你说待会是先和老板沟通一下,确定能拍摄了我再掏相机,还是今天咱就吃,好吃的话下次做好准备,再来拍。”
张灵惜还没说话,陶燕就道:“这一餐人均就得几十上百块钱,一周吃一次够了。要是能今天拍掉素材,就今天拍吧。”
张灵惜点点头,赞同道:“嗯,经费有限,我们得把经费留着探其他的店。”
正说着,旁边传来“扑哧”一声笑声。
张灵惜回头看,发现是一名食客在打量他们,她秀眉微抬,有点惊讶。
“不好意思,我不是故意听的,忽略我哈哈。”那名食客笑着摆摆手,他就站在这几人旁边,很难不听到他们的谈话。
张灵惜也不生气,只是好奇:“刚刚我们说的有哪里好笑吗?”
“没什么。”食客用手指挠了挠下巴,友善地提示,“就是……有点担心你们的经费。”
张灵惜:“?”
……
五点整,姜瓷从后厨里走出来,打开店门。
围在店门口的食客们一涌而入。
“姜老板!今天我还要麻婆豆腐套餐!”
“我要蟹籽鲜虾云吞面!”
“老板,什么时候再做一回秃黄油拌面啊?我梦里都是那个味道,可馋死我了!”
姜瓷把一块写着“营业中”的木牌挂到了店门旁边,木牌被做成了枫叶形状,和店门前的枫树相映成趣。
工作日这个点在门口排队的有不少熟客,姜瓷挂完牌子,和人打过招呼,正准备回店,突然发现店门口杵着几个陌生的面孔。
三个年轻人背着双肩包,满脸学生气,正呆头呆脑地看着她。
其中一个女孩儿嘴巴张了张,似乎想说什么。
姜瓷:“……”怎么不进来?
她眼睛一弯,朝他们笑了笑。
随后,她就看到那三个人的脸腾的红了,想说话的女孩儿嘴巴闭上,像是突然又把话咽了回去。
姜瓷打破僵局:“进来尝尝吗?我们前两天上了新菜。”
“嗯……嗯!我们是来吃晚餐的。”张灵惜赶紧道,她不好意思地抓了抓头发,掩饰自己刚刚一瞬间的失神。
三个人跟在姜瓷后边进了店,将店里的菜品都点了一份,但最期待的还是新出的麻婆豆腐套餐——三人都爱吃辣。而且,麻婆豆腐的香味太霸道了!他们一进店门,便被那股热腾腾的麻香冲得脸蛋都发起热来。
点完餐,他们找了个靠近窗户的位置坐下,然后不约而同地掏出手机,手指开始疯狂敲字。
张灵惜:[我去我去!老板好美还有气质呀!我听到食客叫她“姜老板”了,我没听错吧?
李飞:[没错,好像真的是老板。我之前还以为老板年纪应该比较大,到底是什么给了我错觉?
陶燕:[刚刚是谁说,这店没网络宣传,老板就年纪大的?
李飞:[流汗
李飞:[可能因为电视节目里做这种传统食物的大佬一般都头发灰白了吧
陶燕:[我知道这次的噱头是啥了,不是贵,是美女老板!
张灵惜:[就冲这张脸,只要经济允许,我可以天天来。
三个人都是颜控,在小群里七嘴八舌地刷了几页屏,才想起正事。
张灵惜:“对了,我得先问问老板能不能拍。”
她左右打量一圈,乘着姜瓷从后厨出来的空当,和她讲了讲来意。
“……视频号?”姜瓷这些天也上网找了不少这个世界跟美食有关的信息,再加上原身遗留的记忆,对于这个概念,她能理解个七八分。
她原本没考虑过做网络宣传,毕竟她上辈子只靠口碑便客似云来,门槛都快被踏破了。
更重要的是……她对于电子设备的操作真的不熟!
对于网络营销这些弯绕也相当茫然。
不过,眼前的女孩眼睛圆溜溜的,扑闪扑闪,表情很认真,双颊还有点微微的发红。
大概是真的很喜欢这里的食物吧!
姜瓷友善地笑了笑,食客免费且善意的宣传,她没有拒绝的理由。
“可以啊,你拍吧。不过别打扰其他的顾客,要拍人拍我就行了啊。”
张灵惜感觉自己被天降的幸福“咣当”砸了一下,都有些眩晕了。美女姐姐对、对她笑了……啊!她真好看!
而且,居然说了能拍她!
那她可就要毫不客气地拍了!
“好、好的!没问题!我们不会打扰到别人的。”张灵惜乖巧地点头点头,回到座位。
最先被端上来的是灌汤小笼。
三人定了定神,迅速进入工作状态。李飞捧着相机,飞快拍起了素材,张灵惜则和陶燕盯着竹笼里的小包子,艰难地压抑着食欲,赶紧讨论起视频的拍摄思路。
陶燕说:“小笼包、麻婆豆腐,这馆子里做的都是传统菜啊?不如就讲古典美人和菜品典故。”
李飞不赞同:“拿‘传统’做文章的美食太多了,很难出彩。美食最重要的还是好吃。”
陶燕:“可是好吃怎么体现在视频里?”
“不如突出颜值?”姜瓷看着漂亮精巧的汤包,忍不住说,“这里店门口的枫树好看,菜品好看,老板也好看……”
迅速的,几人敲定了拍摄思路,虽然其实他们的心已经开始飞了——还拍什么呀?
这时候讨论什么工作,赶紧吃吧!
这香味太磨人了!
张灵惜说:“我们开始拍试吃视频吧,我想好词了。”
摄影大哥:“你想好了就?这么快?”
“嗯。”张灵惜胸有成竹地点点头,她搞美食专栏以后,早已查过不少资料,对这些食物的信息都信手拈来。她打算先围绕灌汤小笼简单讲讲它的典故,再把话题引到老板以及小店漂亮的装潢上去。
张灵惜没有深想,在李飞开始拍摄以后,她先讲了一段开场白,然后夹起一个包子,打算试吃两口,再讲接下来的词。
张灵惜用筷子在面皮上戳开一个小孔,泛着微微油光的汤汁溢满汤匙,她凑过去,轻轻喝了一口汤汁。
秋蟹的肥美清鲜、高汤的醇厚浓香,一瞬间盈满了口腔。
温热的汤汁顺着喉咙滑下,可带出的味道去让人禁不住……禁不住……
张灵惜眼睛一闭。
“……!”
太好吃了吧!!!
两名队友都在镜头外边看张灵惜的表现,正等着她讲接下来商量好的词时,却见她眼神有些呆楞,看看汤匙里的小笼包、看看镜头、再看看汤匙。
陶燕心里一跳。
忘词了这家伙!
在出镜这方面,张灵惜也算是身经百战了,两人哪里见过她出这种状况!
李飞的拍摄还没停,反正后期可以剪辑。他只是用眼神疯狂暗示:怎么回事?忘词了??
张灵惜愣怔了下,对上同伴的目光,才结结巴巴地说:“我的天!太、太好吃了!”
她缓过神来,双颊泛起红晕,顾不上想词,也顾不上和队友解释,一口把剩下的小笼包也吃了进去。
薄薄面皮之下,爽滑的鲜肉包裹着鲜味浓郁的蟹籽,以及柔嫩清鲜的蟹肉。牙齿咬开肉馅,藏在里面的汤汁便缓缓淌了出来,还带着点点醇香微黄的蟹油……
什么灌汤包的来历典故,什么美女老板,张灵惜已经全部忘记了。
这一刻,她沉浸在纯粹的美味之中。
“小惜,收一收,表情收一收。太夸张了,我们不是来拍搞笑视频的。”陶燕忍不住在张灵惜的面前晃了晃手掌,但张灵惜浑然不觉,只是赶紧又夹了一个灌汤小笼。
“?”搞什么。
另外两人见她这样,干脆也各夹了一个灌汤小笼,怀疑地放进嘴里。
下一刻,两人一同露出了震惊的神色,双眼瞪得铜铃大。
李飞连相机都抓不稳了,镜头拍摄的画面一阵疯狂晃动,强烈地体现出相机主人震动的心情。
妈耶!这个世界上怎么会有这样的小笼包!!
两个蒸笼,十二个包子,三个人不到十分钟便瓜分完了。
相机已经被李飞随手放到了餐桌的一边。
张灵惜这时才想起拍摄,她有些恍神地望着镜头说:“这就,吃完了啊……嗯,实在是太好吃了!”
停顿两秒,张灵惜说:“接下来,我们尝尝蟹籽鲜虾云吞面。”
她说完后,李飞拿起相机随便拍了拍,其实这时他们已经基本放弃了拍摄——搞笑呢?刚刚三人吃东西的情形看起来一定很失智。
接下来估计还得再来一趟。
李飞放下相机。
三道视线在空中碰撞,几只手瞬间便伸向了还冒着白汽的云吞面。张灵惜拿过提前要来的小碗,好不容易在另外两双筷子的夹击下抢下一小团面,和两颗云吞。
竹升面挂在瓷筷上,面身金黄,带着自然弯曲的弧度,表面被炖煮许久的高汤包裹着,凑近一闻,便闻到一股鲜浓诱人的海味。
放进嘴里,那浓缩在高汤里的鲜味骤然迸发出来,虾籽虾干的鲜美、大地鱼干的咸香、还有猪骨带来的浓滑醇厚,一同包裹着清香爽弹的面条……
再夹起一枚云吞,柔滑的面皮轻轻一咬便软化在嘴里,紧接着,里头肥瘦相宜、鲜香软嫩的肉馅与舌面触碰,带来新一轮的绝美滋味。
“……”
“……”
“……!!!“
陶燕是南方人,吃到这个口味,忍不住边说:“妈啊!我宣布,这就是我的梦中情面了!”
李飞:“我昏迷了,我们之前探的店都算什么?”
张灵惜:“要不是我爷爷推荐你们来……这时候要说,谢谢爷爷!”
最后上来的,是香气最为横冲直撞的麻婆豆腐。
姜瓷知道他们每种菜都点一样,是想都试试的意思,干脆给套餐多加了两份米饭,让他们分得容易一点。
软嫩的豆腐夹在筷子尖,油汪汪、红亮亮、颤巍巍。
青绿的葱碎和鲜香的花椒粉画龙点睛地裹在芡汁上。
搭配着白米饭,一口吃进去,麻辣鲜香、巴适得很。
半小时后,三人满足地摸着肚皮,摊靠在椅背上。
在三人开吃第一笼灌汤包子之后,他们的拍摄便瘫痪了。一切就发生得好像学习中翻开小说以后那样不可收拾。
张灵惜:“我出现了幻觉吗?我觉得自己像是在天堂!”
陶燕吃得眼泪都掉下来,边抽鼻子边说:“真的……这豆腐有毒吧!我一个不吃辣的,这特么太刺激了,可是我居然还想吃!”
李飞:“我倒是最喜欢的云吞面,要是饭堂的云吞面也能这么好吃……”
张灵惜:“你怕不是在想屁吃。”
李飞:“我现在能理解,为什么是这个定价了——这滋味摆明了和别的店不一样啊!”
陶燕:“对,你别说,蟹粉、高汤,这些食材都是实打实的。”
张灵惜舔舔唇:“我能吃出来,这麻婆豆腐的红油也很讲究,不是那种普通的辣,是那种、是那种……”
陶燕:“层次丰富的辣!五彩斑斓的辣!”
张灵惜:“对对对!”
三人不顾形象地摸了会肚皮,缓过神来,才想起正事。
老板今天说给他们拍,下次可没这种好事!李飞赶紧打起精神,在征得姜瓷的同意后,简单地给她拍了几个工作的镜头。
张灵惜整个人美得都飘飘乎乎的,脑子里文思泉涌,全是吹美食的彩虹屁。
这时候,他们三人对视频剪辑的思路已经完全变了。
什么典故历史、什么装潢氛围、什么美女老板,不是不重要,可那不是重点——美食视频,最重要的当然还是吃啊!!
就枫前馆的菜,她能吹上一万字不重样的!
临走前,张灵惜纠结了一下,忍不住对姜瓷说:“姜老板,你们的店铺怎么没在网络上宣传呀?要不是爷爷告诉我,我都不知道有这么好吃的店!”
姜瓷默然。
目前,店里的食客都是靠口口相传,或是偶然间踏进店门被吸引过来的。
毕竟在店里夸菜肴好吃是一回事,到网络公众平台上夸又是另一回事,不少食客没有这种在网络上发言的习惯。
大部分来吃的食客,最多自己在私人范围里疯狂推荐,关于枫前馆的信息,其实还没有大范围传播出去。
她倒不是不想,食客人数当然是多多益善。
姜瓷:“怎么宣传?”
张灵惜:“……!”敢情是真不知道啊?
三人对视一眼,一瞬间,目光里巨大的信息量疯狂传递。
他们不约而同地冒出一个念头:老板看起来这么年轻,手艺却像是练了十好几年那样精妙,身上的一举一动都相当典雅,有一种古典美人的气质。
而且……她对网络似乎相当不熟!
这简直像是自小习厨,家学渊源的传人,走的就不是其他人的路子。
“就是在X众点评,美食网,等等几个平台宣传你们的美食。”张灵惜在手机上指指点点,给姜瓷解释,而她看着姜瓷略带茫然的表情,犹豫了一下,干脆说:“姜老板,要是你不嫌弃,加个好友,等你有空了我跟你详细讲讲!”
“那太谢谢你了!”姜瓷一笑,接受了她的好意。
眼前的几个年轻人看起来就很懂的样子。
张灵惜加了姜瓷的好友,嘴角扬得都压不下来了。看着姜瓷返回后厨后,三人才念念不舍地走出店门。
……
后厨里,姜瓷用勺子轻轻推着锅里的豆腐。
与蟹粉小笼和云吞面不同,麻婆豆腐即便提前把原料备好,豆腐也可以一烧烧一大锅,但它还是得现烧!
特别是,为了能让麻婆豆腐里的芡汁达到合适的浓度,充分锁住香、麻、辣,她还得掂量着时间勾三道芡汁。
每勾一次,都得颠一颠锅。
这半天下来,姜瓷感觉两只手臂都开始酸麻了……果然,锻炼还不达标啊!
可想起痛苦的引体向上,还有早晨小区里那老大爷满是激励的目光,姜瓷人又麻了。
“……”
还是得赶紧招到合适的人,除了最重要的调味,许多工作帮厨经过训练,都可以完成得很好。
要是确定人品过关,将人收为徒弟也不是不行,这样她就可以招呼更多食客,开发更多新菜!
第三道芡汁勾完后,姜瓷又等待了一会,一锅热辣滚烫的麻婆豆腐便出炉了。
她将煮好的麻婆豆腐分装到陶碗里面,端出去时,正好碰见熟悉的面孔。
姜瓷眼睛一弯:“你好。”
叶弘亮热情地说:“姜老板!今天出新菜了啊?我带几名同事来尝尝鲜,欢迎不!”
“怎么可能不欢迎?”姜瓷笑道,她昨夜就想好好谢谢那位见义勇为的好心人了,可回过神时,他就已经消失了。
姜瓷向叶弘亮的身后看去,然而,她没有看到熟悉的人影,反倒是看见几个个五大三粗、气势严峻,脸上的横肉还有点瘆人的汉子。
姜瓷:“……???”
你们干什么的?同事都这么瘆人的吗??
她稳住表情,说:“我先上菜,你们点单吧。”
叶弘亮:“好咧,您忙。”
等叶弘亮吃完以后,姜瓷这边工作也忙得差不多了,两人这才说得上几句话。
叶弘亮:“唔!姜老板!这麻婆豆腐太、太好吃了!”
姜瓷:“谢谢啊。你们老板今天没来吗?我还想谢谢他昨天帮忙。”
叶弘亮:“他今天有个重要会议。哎呀,不用谢了。对了,我再给他打包份晚餐,一份蟹粉鲜肉小笼,一份鲜虾云吞面。”
姜瓷:“行。”
叶弘亮接过保温袋时,意外地发现里面除了他点的两份餐,还有一个小盒子,里面装着的正是刚刚把他吃得满脸发红,一本满足的麻婆豆腐。
叶弘亮:“这是?”
“赠品。”姜瓷笑道,“请他尝尝新菜。”
也算是她的一点心意。
……
半小时后。
“老板,先吃点东西吧,我把枫前馆的东西打包回来了!”
叶弘亮将食盒一字摊开,摆在桌上,托保温袋的福,打包回来的食物还热气腾腾的,连最讲究“烫”的麻婆豆腐也没失了温度。
祁砚刚开完会,还在看文件。按他往常的习惯,文件看了一半是很难离手的,可他耳尖一动,听到关键词后,手上的文件夹不由自主地便放下了。
枫前馆等于好吃。
绝无仅有的好吃。
这道等式已经在他脑海中成立。
祁砚站起身,走到桌前。他的口味不重,上次的灌汤小笼和云吞面便极合他口味。祁砚目光扫过,扫到一道红亮油润的菜肴上时,突然一顿。
他已经能闻到那股麻辣的味道了。
可是……他不吃辣。
祁砚:“怎么点了这个?”
“这个是姜老板送的。她店里今天出了新菜,想给您尝尝。”叶弘亮似是惋惜实则暗喜地说,“老板,您要是不想吃,我把它撤走。”
叶弘亮不动声色地咽了口唾沫。他知道祁砚的口味,不过当时姜老板东西都打包好了,又是一片心意,他也不好拒绝……是吧。
嘿嘿。
他又可以加餐了!
然而,祁砚犹豫了一下,说:“不用撤了。”
叶弘亮:“啊?”
“既然是新菜,我尝尝。”祁砚眼眸微垂,取过筷子,在桌前坐了下来。
这是姜瓷推出的新菜,一定凝聚了她很多精力与心意,而且,这还是她特地送给自己尝尝的……
祁砚:“给我倒杯冰水来。”
“好的。”叶弘亮面色颓然地盯着离自己远去的麻婆豆腐。
怎么就吃上了呢?不是不吃辣的吗!
叶弘亮还记得,去吃牛排时,他连餐馆里黑胡椒汁的辣度都得提前了解清楚,红油火锅之类的,祁砚更是一概不碰。
他到饮水机前装了一杯冰水,反身走回办公室,就看见祁砚右手抓着筷子,左手撑着额头,手上青筋都凸了出来,黑发凌乱散落,遮住了眉目。
浑身散发出一股微妙的虚弱感。
叶弘亮:“老板!你怎么了?”
祁砚抬起头来,眼睛里迸出血丝,带一点湿润的莹光,眼尾也泛起红意,眼神倒是有些冷锐。
薄唇比往常红了不少,正紧紧抿着。
……被辣的。
祁砚没说话,指了指叶弘亮手上的冰水。
叶弘亮会意,赶紧把水杯递过去:“老板,您赶紧喝点。”
犹豫一下,叶弘亮贼心不死:“老板,新菜也试过了,要不我还是帮您撤了……”
“不必。”
斩钉截铁。
祁砚:“我……可以。”
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“不去了,孙女晚上来我家。”张大爷催促道,“你们快去!别去晚了,东西就卖完了!”
“它卖这么贵,真有这么热销?”
两位阿姨告别张大爷,满腹狐疑地走向斜对面的小馆子。馆前栽着一棵枫树,这时满树红叶,分外好认。
这树的位置,说好也不好——它分外显眼,跟地标似的,能把人的目光一下子吸引过去。可偏偏它又长得很茂盛,把店铺招牌遮去一半,让人在对面只能瞧见一个“馆”字。
五点多,饭馆刚开业不久,店里已经几乎坐满了人。
王阿姨原本还略有些犹豫,这餐馆的价格她见识过,她倒不是出不起,只是对于一个街头小店来说,这价格实在太贵了!
然而,刚迈进店门,她就被一股麻辣的浓香包围。
“这是……麻婆豆腐的香味!”
王阿姨的老家吃辣,麻婆豆腐更是那儿的一绝。她自小就非常喜欢这道菜。
她四下打量,不少人的面前都摆着一小碗色泽红亮的菜肴。
可不就是麻婆豆腐吗!
“好香啊。”刘阿姨感叹道。
她今天原本没什么胃口,只打算喝碗稀粥。可莫名的,闻到这股又香又辣又烫的滋味以后,她的胃里居然开始感到饥饿。
两人朝墙上的菜品栏看去,那上面挂着好几个小木牌,最后一个写着:
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刘阿姨和她点了同样的餐:“我也要这个!”
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王阿姨左右看看,店里食客不少,都在埋头苦吃。
她纳闷道:“这个价格,居然人还挺多的。”
刘阿姨算着数:“徐老板那儿也卖小笼包呢,他那里十个包子三十元,这儿比他贵了快两倍!”
两人没感叹多久,姜瓷便把麻婆豆腐套餐端了上来。
王阿姨一下子惊艳闭嘴。
麻婆豆腐似是刚起锅,巴掌大的深棕陶碗内,浓郁鲜红的汤汁还在“咕嘟咕嘟”地冒着小小的气泡,气体将软嫩的豆腐挤得微微弹动,反光在豆腐上滚过,油亮动人。
豆腐被芡汁包裹着,上面撒着胡椒面和青葱段,只透出隐约的白色。拥挤的豆腐之间,还有一看便油脆鲜香的炒牛肉末。
豆腐旁边摆着一碗洁白的米饭,和一小个白瓷盘,里面装着几根小白菜,翠绿诱人。
王阿姨抿了抿唇,咽下去一口唾沫。
只一眼,她已经能想象到这盘豆腐的美味了!
毕竟,她可是吃麻婆豆腐的行家!
刘阿姨知道她的家乡,便问:“王兰,这麻婆豆腐你看起来怎么样啊?正不正宗?”
王阿姨斟酌着说:“正不正宗不好说。但这小老板,确实有两把刷子!”
她观察着碗里的豆腐,停顿一下,继续说道:“麻婆豆腐做得好不好,做菜的人手艺怎么样,其实第一眼,从芡汁上就能看出个大概。”
刘阿姨:“怎么看?”
王阿姨:“芡汁勾得薄了,豆腐看起来就会干干净净的,不上色也不入味,而芡汁勾浓了,又会凝成一坨一坨的,不好看,味道也过重。”
王阿姨拿起筷子,小心翼翼地夹起一块嫩豆腐。她不敢用力,依稀能感受到筷子尖豆腐的重量。
只见豆腐颤颤巍巍地升到空中,浑身粘着红亮油润的芡汁,芡汁上还带着小葱段和牛肉末。
一股热腾腾的白汽从它的身上冒了出来。
两位阿姨眼睛都直了!
“赶紧尝尝!”刘阿姨赶紧说。
王阿姨:“嗯!”
套餐配了瓷勺。两人抓起瓷勺,从各自的碗里勺起麻婆豆腐,浇在饭上。汤汁立刻渗进洁白的米饭缝隙里头,红润鲜香。
一口吃进去,先是麻,麻的味道直窜天灵盖,连鼻子都通了气!
再是香,豆腐软嫩,牙齿几乎感受不到阻力,轻轻咀嚼两下,渗透进豆腐中央的浓香便填满了整个口腔……
接着是辣,带着八角、桂皮、海角各式大料、滋味丰富的辣油让人吃得眼睛发热,想要流泪,简直又刺激又停不下嘴。
此外,煸炒过后的牛肉末油脆咸香,丰富了整道菜的口感,而刚起锅的烫,更是将整道菜的滋味散发至极致!
刘阿姨吃得“哈嘶哈嘶”,搭配着白米饭,才能享受这种鲜辣的美味。
相比之下,王阿姨对辣味的接受度则大很多,这道菜其实还是大部分普通人都能接受的辣度,吃的主要还是令人着迷的麻和重料的鲜香,丰富的味道被滚烫又软嫩的白豆腐完全吸收,神奇地统一在了一起。
王阿姨吃得浑身都热乎乎的,熨帖极了。
“太美味了……”
“比家乡的麻婆豆腐还好吃,绝了!”
“麻辣、热乎,简直有家的味道……”
王阿姨愣了一下,怎么有人把她的心里话说出来了?
这还带画外音的?
她茫然地转过脑袋,看到隔壁桌的小伙子吃得满头是汗,脑门儿上油亮亮的,正摇头晃脑地感叹着。
王阿姨摸了一把汗,还好,自己没有真的完全失去理智。要是吃得像他这么忘我得自言自语的,那可太丢人了!
吃饱喝足以后,两名阿姨满足地靠着椅背,专心地回味着刚刚的食物。
王阿姨的思路已经完全转了过来:“哎,别说。这姑娘的手艺这么好,徐老板真得有危机感。”
刘阿姨连连点头:“可不吗?”
……
另一边,张大爷和老婆子喜笑颜开地迎接自己的小孙女进门。
“爷爷奶奶,我来看你们啦!”
“都是我爸出的钱,你们就收着吧!”
他们的孙女叫张灵惜,在附近的A大念书,每逢周末,便会来探望他们一眼。她是个新潮的小年轻,最近似乎一直在折腾自媒体什么的,张大爷也听不懂。
不过,他还是很喜欢活泼的小孙女的。
进了家门,张大爷先在厨房里找了点饼干糖果之类的零食,摆到张灵惜面前,又听张灵惜叨叨了会她最近的生活困扰。
他没听懂“博主”是什么,不过“美食专题”这几个字,他倒是听懂了。
“你在找好吃的东西啊?”张大爷笑呵呵地问。
“是啊。”张灵惜瘪着嘴巴,神色中有点小女孩式的撒娇,她这半年来和几个朋友一起做视频号,但效果一直不太理想,这烦恼不大不小的,遇到疼爱她的长辈,便忍不住一股脑说了出来。
张大爷也没深思,只是枫前馆一下子浮现到了他的脑海中。
他咂巴一下嘴巴,说:“我最近发现一家馆子,特别好吃!你要不要去看看。”
“馆子?爷爷,你下馆子去啦!奶奶知不知道呀?”张灵惜听了张大爷的推荐,心中没当回事,随口打趣道。
她为了做账号,苦心跑过很多家店,把A市里头网络评分高、略有名气的店几乎都跑遍了,跑到后来,人也跟着麻木——大多数美食,说到底,不就那么回事?原料用得新鲜点,做法讲究一点,味道中上,就能被夸一句“好吃”了。
没有所谓吃得完全停不下来,让人食之忘魂的神奇美食。就连许多吹嘘的老字号,也就是比普通的店铺好吃一些,让人愿意再当几次回头客。
不过,做到这种地步,其实也算很不错了。
张灵惜随口一说,张大爷却就这个话题认真起来了。
张大爷:“你当你爷爷是吃独食的人吗?你奶奶当然知道啦!昨天我们还一快儿去吃呢。”
“真的呀?”张灵惜有点好奇了,她知道自己的奶奶不是个爱下馆子的人,转头便问,“奶奶,你昨天去下馆子去啦?”
“是啊,怎么了呀小惜?”
张灵惜:“那馆子好吃吗?我听爷爷吹说特别好吃呢。”
张大爷:“我没有在吹!是真的好吃!”
“你爷爷虽然平时爱说胡话,不过这馆子确实真挺不错的。小惜,你想吃吗?明天奶奶带你去。”
张灵惜得了答复,有点意外,她奶奶可是个很挑剔的人,轻易不夸好的。
张灵惜:“不用了嘿嘿,我找天自己去。”
张大爷从鼻子里“哼哼”两声,略有点得意地看着小孙女:“现在信了吧?”
“信了信了,我这周找一天去试试。”张灵惜道。
张大爷提醒说:“你记着,那店铺是在咱们小区后面的安徐路,每天下午五点开店,卖完关店,去晚了就没有了!”
张灵惜:“行,明白了。”
隔了两天,张灵惜抽了个空,带着两个一起搞视频号的小伙伴赶往张大爷所说的“枫前馆”。
和她同去的,一位是摄影系的大哥,叫李飞,平常负责拍摄和剪辑,一位是中文系的妹子,叫陶燕,是个美食爱好者,文案写得一绝。
小团队里,张灵惜长得漂亮,平时就负责出出镜什么的。
路上,陶燕用手机搜索着信息,满腹狐疑:“枫前馆?我在点评APP上根本没有发现这个馆子,行不行啊?”
李飞摸着下巴:“老板是不是岁数大了,没搞过网络宣传?这倒也正常。”
陶燕纠结:“老板岁数大?可现在大家不都喜欢漂亮新潮的食物吗?这馆子要是普普通通的,我们拍东西,也做不出噱头来。”
李飞说:“我倒觉得,噱头就是贵。在安徐路,一份小笼包卖八十元,真敢啊!那附近的牛肉面才二十元,均价也就差不多那个水平。”
张灵惜叫停他们:“行了,你们停一停。我爷爷说好吃呢,先有点信心行不?”
“行行行。”另外两人赶紧说。
张灵惜:“不过,飞哥说的也对。要是老板瞎定价,我们就可以以排雷为主题搞这期视频。”
赶到枫前馆时还不到五点,店铺还没开门,不过门口已经聚集了几名食客。
三人先被门口的枫叶吸引了,忍不住掏出手机拍了拍。正是秋天,枫叶鲜红似火,整团红云没有半分杂色,漂亮极了。
“哎呀,这牌匾掩在枫叶后边,真漂亮。”
李飞说:“小惜,你说待会是先和老板沟通一下,确定能拍摄了我再掏相机,还是今天咱就吃,好吃的话下次做好准备,再来拍。”
张灵惜还没说话,陶燕就道:“这一餐人均就得几十上百块钱,一周吃一次够了。要是能今天拍掉素材,就今天拍吧。”
张灵惜点点头,赞同道:“嗯,经费有限,我们得把经费留着探其他的店。”
正说着,旁边传来“扑哧”一声笑声。
张灵惜回头看,发现是一名食客在打量他们,她秀眉微抬,有点惊讶。
“不好意思,我不是故意听的,忽略我哈哈。”那名食客笑着摆摆手,他就站在这几人旁边,很难不听到他们的谈话。
张灵惜也不生气,只是好奇:“刚刚我们说的有哪里好笑吗?”
“没什么。”食客用手指挠了挠下巴,友善地提示,“就是……有点担心你们的经费。”
张灵惜:“?”
……
五点整,姜瓷从后厨里走出来,打开店门。
围在店门口的食客们一涌而入。
“姜老板!今天我还要麻婆豆腐套餐!”
“我要蟹籽鲜虾云吞面!”
“老板,什么时候再做一回秃黄油拌面啊?我梦里都是那个味道,可馋死我了!”
姜瓷把一块写着“营业中”的木牌挂到了店门旁边,木牌被做成了枫叶形状,和店门前的枫树相映成趣。
工作日这个点在门口排队的有不少熟客,姜瓷挂完牌子,和人打过招呼,正准备回店,突然发现店门口杵着几个陌生的面孔。
三个年轻人背着双肩包,满脸学生气,正呆头呆脑地看着她。
其中一个女孩儿嘴巴张了张,似乎想说什么。
姜瓷:“……”怎么不进来?
她眼睛一弯,朝他们笑了笑。
随后,她就看到那三个人的脸腾的红了,想说话的女孩儿嘴巴闭上,像是突然又把话咽了回去。
姜瓷打破僵局:“进来尝尝吗?我们前两天上了新菜。”
“嗯……嗯!我们是来吃晚餐的。”张灵惜赶紧道,她不好意思地抓了抓头发,掩饰自己刚刚一瞬间的失神。
三个人跟在姜瓷后边进了店,将店里的菜品都点了一份,但最期待的还是新出的麻婆豆腐套餐——三人都爱吃辣。而且,麻婆豆腐的香味太霸道了!他们一进店门,便被那股热腾腾的麻香冲得脸蛋都发起热来。
点完餐,他们找了个靠近窗户的位置坐下,然后不约而同地掏出手机,手指开始疯狂敲字。
张灵惜:[我去我去!老板好美还有气质呀!我听到食客叫她“姜老板”了,我没听错吧?
李飞:[没错,好像真的是老板。我之前还以为老板年纪应该比较大,到底是什么给了我错觉?
陶燕:[刚刚是谁说,这店没网络宣传,老板就年纪大的?
李飞:[流汗
李飞:[可能因为电视节目里做这种传统食物的大佬一般都头发灰白了吧
陶燕:[我知道这次的噱头是啥了,不是贵,是美女老板!
张灵惜:[就冲这张脸,只要经济允许,我可以天天来。
三个人都是颜控,在小群里七嘴八舌地刷了几页屏,才想起正事。
张灵惜:“对了,我得先问问老板能不能拍。”
她左右打量一圈,乘着姜瓷从后厨出来的空当,和她讲了讲来意。
“……视频号?”姜瓷这些天也上网找了不少这个世界跟美食有关的信息,再加上原身遗留的记忆,对于这个概念,她能理解个七八分。
她原本没考虑过做网络宣传,毕竟她上辈子只靠口碑便客似云来,门槛都快被踏破了。
更重要的是……她对于电子设备的操作真的不熟!
对于网络营销这些弯绕也相当茫然。
不过,眼前的女孩眼睛圆溜溜的,扑闪扑闪,表情很认真,双颊还有点微微的发红。
大概是真的很喜欢这里的食物吧!
姜瓷友善地笑了笑,食客免费且善意的宣传,她没有拒绝的理由。
“可以啊,你拍吧。不过别打扰其他的顾客,要拍人拍我就行了啊。”
张灵惜感觉自己被天降的幸福“咣当”砸了一下,都有些眩晕了。美女姐姐对、对她笑了……啊!她真好看!
而且,居然说了能拍她!
那她可就要毫不客气地拍了!
“好、好的!没问题!我们不会打扰到别人的。”张灵惜乖巧地点头点头,回到座位。
最先被端上来的是灌汤小笼。
三人定了定神,迅速进入工作状态。李飞捧着相机,飞快拍起了素材,张灵惜则和陶燕盯着竹笼里的小包子,艰难地压抑着食欲,赶紧讨论起视频的拍摄思路。
陶燕说:“小笼包、麻婆豆腐,这馆子里做的都是传统菜啊?不如就讲古典美人和菜品典故。”
李飞不赞同:“拿‘传统’做文章的美食太多了,很难出彩。美食最重要的还是好吃。”
陶燕:“可是好吃怎么体现在视频里?”
“不如突出颜值?”姜瓷看着漂亮精巧的汤包,忍不住说,“这里店门口的枫树好看,菜品好看,老板也好看……”
迅速的,几人敲定了拍摄思路,虽然其实他们的心已经开始飞了——还拍什么呀?
这时候讨论什么工作,赶紧吃吧!
这香味太磨人了!
张灵惜说:“我们开始拍试吃视频吧,我想好词了。”
摄影大哥:“你想好了就?这么快?”
“嗯。”张灵惜胸有成竹地点点头,她搞美食专栏以后,早已查过不少资料,对这些食物的信息都信手拈来。她打算先围绕灌汤小笼简单讲讲它的典故,再把话题引到老板以及小店漂亮的装潢上去。
张灵惜没有深想,在李飞开始拍摄以后,她先讲了一段开场白,然后夹起一个包子,打算试吃两口,再讲接下来的词。
张灵惜用筷子在面皮上戳开一个小孔,泛着微微油光的汤汁溢满汤匙,她凑过去,轻轻喝了一口汤汁。
秋蟹的肥美清鲜、高汤的醇厚浓香,一瞬间盈满了口腔。
温热的汤汁顺着喉咙滑下,可带出的味道去让人禁不住……禁不住……
张灵惜眼睛一闭。
“……!”
太好吃了吧!!!
两名队友都在镜头外边看张灵惜的表现,正等着她讲接下来商量好的词时,却见她眼神有些呆楞,看看汤匙里的小笼包、看看镜头、再看看汤匙。
陶燕心里一跳。
忘词了这家伙!
在出镜这方面,张灵惜也算是身经百战了,两人哪里见过她出这种状况!
李飞的拍摄还没停,反正后期可以剪辑。他只是用眼神疯狂暗示:怎么回事?忘词了??
张灵惜愣怔了下,对上同伴的目光,才结结巴巴地说:“我的天!太、太好吃了!”
她缓过神来,双颊泛起红晕,顾不上想词,也顾不上和队友解释,一口把剩下的小笼包也吃了进去。
薄薄面皮之下,爽滑的鲜肉包裹着鲜味浓郁的蟹籽,以及柔嫩清鲜的蟹肉。牙齿咬开肉馅,藏在里面的汤汁便缓缓淌了出来,还带着点点醇香微黄的蟹油……
什么灌汤包的来历典故,什么美女老板,张灵惜已经全部忘记了。
这一刻,她沉浸在纯粹的美味之中。
“小惜,收一收,表情收一收。太夸张了,我们不是来拍搞笑视频的。”陶燕忍不住在张灵惜的面前晃了晃手掌,但张灵惜浑然不觉,只是赶紧又夹了一个灌汤小笼。
“?”搞什么。
另外两人见她这样,干脆也各夹了一个灌汤小笼,怀疑地放进嘴里。
下一刻,两人一同露出了震惊的神色,双眼瞪得铜铃大。
李飞连相机都抓不稳了,镜头拍摄的画面一阵疯狂晃动,强烈地体现出相机主人震动的心情。
妈耶!这个世界上怎么会有这样的小笼包!!
两个蒸笼,十二个包子,三个人不到十分钟便瓜分完了。
相机已经被李飞随手放到了餐桌的一边。
张灵惜这时才想起拍摄,她有些恍神地望着镜头说:“这就,吃完了啊……嗯,实在是太好吃了!”
停顿两秒,张灵惜说:“接下来,我们尝尝蟹籽鲜虾云吞面。”
她说完后,李飞拿起相机随便拍了拍,其实这时他们已经基本放弃了拍摄——搞笑呢?刚刚三人吃东西的情形看起来一定很失智。
接下来估计还得再来一趟。
李飞放下相机。
三道视线在空中碰撞,几只手瞬间便伸向了还冒着白汽的云吞面。张灵惜拿过提前要来的小碗,好不容易在另外两双筷子的夹击下抢下一小团面,和两颗云吞。
竹升面挂在瓷筷上,面身金黄,带着自然弯曲的弧度,表面被炖煮许久的高汤包裹着,凑近一闻,便闻到一股鲜浓诱人的海味。
放进嘴里,那浓缩在高汤里的鲜味骤然迸发出来,虾籽虾干的鲜美、大地鱼干的咸香、还有猪骨带来的浓滑醇厚,一同包裹着清香爽弹的面条……
再夹起一枚云吞,柔滑的面皮轻轻一咬便软化在嘴里,紧接着,里头肥瘦相宜、鲜香软嫩的肉馅与舌面触碰,带来新一轮的绝美滋味。
“……”
“……”
“……!!!“
陶燕是南方人,吃到这个口味,忍不住边说:“妈啊!我宣布,这就是我的梦中情面了!”
李飞:“我昏迷了,我们之前探的店都算什么?”
张灵惜:“要不是我爷爷推荐你们来……这时候要说,谢谢爷爷!”
最后上来的,是香气最为横冲直撞的麻婆豆腐。
姜瓷知道他们每种菜都点一样,是想都试试的意思,干脆给套餐多加了两份米饭,让他们分得容易一点。
软嫩的豆腐夹在筷子尖,油汪汪、红亮亮、颤巍巍。
青绿的葱碎和鲜香的花椒粉画龙点睛地裹在芡汁上。
搭配着白米饭,一口吃进去,麻辣鲜香、巴适得很。
半小时后,三人满足地摸着肚皮,摊靠在椅背上。
在三人开吃第一笼灌汤包子之后,他们的拍摄便瘫痪了。一切就发生得好像学习中翻开小说以后那样不可收拾。
张灵惜:“我出现了幻觉吗?我觉得自己像是在天堂!”
陶燕吃得眼泪都掉下来,边抽鼻子边说:“真的……这豆腐有毒吧!我一个不吃辣的,这特么太刺激了,可是我居然还想吃!”
李飞:“我倒是最喜欢的云吞面,要是饭堂的云吞面也能这么好吃……”
张灵惜:“你怕不是在想屁吃。”
李飞:“我现在能理解,为什么是这个定价了——这滋味摆明了和别的店不一样啊!”
陶燕:“对,你别说,蟹粉、高汤,这些食材都是实打实的。”
张灵惜舔舔唇:“我能吃出来,这麻婆豆腐的红油也很讲究,不是那种普通的辣,是那种、是那种……”
陶燕:“层次丰富的辣!五彩斑斓的辣!”
张灵惜:“对对对!”
三人不顾形象地摸了会肚皮,缓过神来,才想起正事。
老板今天说给他们拍,下次可没这种好事!李飞赶紧打起精神,在征得姜瓷的同意后,简单地给她拍了几个工作的镜头。
张灵惜整个人美得都飘飘乎乎的,脑子里文思泉涌,全是吹美食的彩虹屁。
这时候,他们三人对视频剪辑的思路已经完全变了。
什么典故历史、什么装潢氛围、什么美女老板,不是不重要,可那不是重点——美食视频,最重要的当然还是吃啊!!
就枫前馆的菜,她能吹上一万字不重样的!
临走前,张灵惜纠结了一下,忍不住对姜瓷说:“姜老板,你们的店铺怎么没在网络上宣传呀?要不是爷爷告诉我,我都不知道有这么好吃的店!”
姜瓷默然。
目前,店里的食客都是靠口口相传,或是偶然间踏进店门被吸引过来的。
毕竟在店里夸菜肴好吃是一回事,到网络公众平台上夸又是另一回事,不少食客没有这种在网络上发言的习惯。
大部分来吃的食客,最多自己在私人范围里疯狂推荐,关于枫前馆的信息,其实还没有大范围传播出去。
她倒不是不想,食客人数当然是多多益善。
姜瓷:“怎么宣传?”
张灵惜:“……!”敢情是真不知道啊?
三人对视一眼,一瞬间,目光里巨大的信息量疯狂传递。
他们不约而同地冒出一个念头:老板看起来这么年轻,手艺却像是练了十好几年那样精妙,身上的一举一动都相当典雅,有一种古典美人的气质。
而且……她对网络似乎相当不熟!
这简直像是自小习厨,家学渊源的传人,走的就不是其他人的路子。
“就是在X众点评,美食网,等等几个平台宣传你们的美食。”张灵惜在手机上指指点点,给姜瓷解释,而她看着姜瓷略带茫然的表情,犹豫了一下,干脆说:“姜老板,要是你不嫌弃,加个好友,等你有空了我跟你详细讲讲!”
“那太谢谢你了!”姜瓷一笑,接受了她的好意。
眼前的几个年轻人看起来就很懂的样子。
张灵惜加了姜瓷的好友,嘴角扬得都压不下来了。看着姜瓷返回后厨后,三人才念念不舍地走出店门。
……
后厨里,姜瓷用勺子轻轻推着锅里的豆腐。
与蟹粉小笼和云吞面不同,麻婆豆腐即便提前把原料备好,豆腐也可以一烧烧一大锅,但它还是得现烧!
特别是,为了能让麻婆豆腐里的芡汁达到合适的浓度,充分锁住香、麻、辣,她还得掂量着时间勾三道芡汁。
每勾一次,都得颠一颠锅。
这半天下来,姜瓷感觉两只手臂都开始酸麻了……果然,锻炼还不达标啊!
可想起痛苦的引体向上,还有早晨小区里那老大爷满是激励的目光,姜瓷人又麻了。
“……”
还是得赶紧招到合适的人,除了最重要的调味,许多工作帮厨经过训练,都可以完成得很好。
要是确定人品过关,将人收为徒弟也不是不行,这样她就可以招呼更多食客,开发更多新菜!
第三道芡汁勾完后,姜瓷又等待了一会,一锅热辣滚烫的麻婆豆腐便出炉了。
她将煮好的麻婆豆腐分装到陶碗里面,端出去时,正好碰见熟悉的面孔。
姜瓷眼睛一弯:“你好。”
叶弘亮热情地说:“姜老板!今天出新菜了啊?我带几名同事来尝尝鲜,欢迎不!”
“怎么可能不欢迎?”姜瓷笑道,她昨夜就想好好谢谢那位见义勇为的好心人了,可回过神时,他就已经消失了。
姜瓷向叶弘亮的身后看去,然而,她没有看到熟悉的人影,反倒是看见几个个五大三粗、气势严峻,脸上的横肉还有点瘆人的汉子。
姜瓷:“……???”
你们干什么的?同事都这么瘆人的吗??
她稳住表情,说:“我先上菜,你们点单吧。”
叶弘亮:“好咧,您忙。”
等叶弘亮吃完以后,姜瓷这边工作也忙得差不多了,两人这才说得上几句话。
叶弘亮:“唔!姜老板!这麻婆豆腐太、太好吃了!”
姜瓷:“谢谢啊。你们老板今天没来吗?我还想谢谢他昨天帮忙。”
叶弘亮:“他今天有个重要会议。哎呀,不用谢了。对了,我再给他打包份晚餐,一份蟹粉鲜肉小笼,一份鲜虾云吞面。”
姜瓷:“行。”
叶弘亮接过保温袋时,意外地发现里面除了他点的两份餐,还有一个小盒子,里面装着的正是刚刚把他吃得满脸发红,一本满足的麻婆豆腐。
叶弘亮:“这是?”
“赠品。”姜瓷笑道,“请他尝尝新菜。”
也算是她的一点心意。
……
半小时后。
“老板,先吃点东西吧,我把枫前馆的东西打包回来了!”
叶弘亮将食盒一字摊开,摆在桌上,托保温袋的福,打包回来的食物还热气腾腾的,连最讲究“烫”的麻婆豆腐也没失了温度。
祁砚刚开完会,还在看文件。按他往常的习惯,文件看了一半是很难离手的,可他耳尖一动,听到关键词后,手上的文件夹不由自主地便放下了。
枫前馆等于好吃。
绝无仅有的好吃。
这道等式已经在他脑海中成立。
祁砚站起身,走到桌前。他的口味不重,上次的灌汤小笼和云吞面便极合他口味。祁砚目光扫过,扫到一道红亮油润的菜肴上时,突然一顿。
他已经能闻到那股麻辣的味道了。
可是……他不吃辣。
祁砚:“怎么点了这个?”
“这个是姜老板送的。她店里今天出了新菜,想给您尝尝。”叶弘亮似是惋惜实则暗喜地说,“老板,您要是不想吃,我把它撤走。”
叶弘亮不动声色地咽了口唾沫。他知道祁砚的口味,不过当时姜老板东西都打包好了,又是一片心意,他也不好拒绝……是吧。
嘿嘿。
他又可以加餐了!
然而,祁砚犹豫了一下,说:“不用撤了。”
叶弘亮:“啊?”
“既然是新菜,我尝尝。”祁砚眼眸微垂,取过筷子,在桌前坐了下来。
这是姜瓷推出的新菜,一定凝聚了她很多精力与心意,而且,这还是她特地送给自己尝尝的……
祁砚:“给我倒杯冰水来。”
“好的。”叶弘亮面色颓然地盯着离自己远去的麻婆豆腐。
怎么就吃上了呢?不是不吃辣的吗!
叶弘亮还记得,去吃牛排时,他连餐馆里黑胡椒汁的辣度都得提前了解清楚,红油火锅之类的,祁砚更是一概不碰。
他到饮水机前装了一杯冰水,反身走回办公室,就看见祁砚右手抓着筷子,左手撑着额头,手上青筋都凸了出来,黑发凌乱散落,遮住了眉目。
浑身散发出一股微妙的虚弱感。
叶弘亮:“老板!你怎么了?”
祁砚抬起头来,眼睛里迸出血丝,带一点湿润的莹光,眼尾也泛起红意,眼神倒是有些冷锐。
薄唇比往常红了不少,正紧紧抿着。
……被辣的。
祁砚没说话,指了指叶弘亮手上的冰水。
叶弘亮会意,赶紧把水杯递过去:“老板,您赶紧喝点。”
犹豫一下,叶弘亮贼心不死:“老板,新菜也试过了,要不我还是帮您撤了……”
“不必。”
斩钉截铁。
祁砚:“我……可以。”
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