第270章 蛋黄酥
第270章蛋黄酥
顾老太太最后还透露几分,说是用了甜宝的礼盒,妯娌们一听这话,惊讶不已,忙问这东西是谁做出来的。
顾老太太也没有藏着掖着,直接说是甜宝自己鼓捣的,她小任她玩了,自己也帮衬着,没成想真的有用。
顾老太太的话,让人为之一振,几个伯娘和婶娘皆都惊讶的看向甜宝,忍不住说了句:“我家侄女就是厉害!”
甜宝坐在老夫人怀中,手心里都是汗,耳边听到娘亲的话,自己心里也是紧张,听到婶娘和伯娘的夸奖后,也只是咧嘴一笑。
婶娘和伯娘觉得小侄女天赋异禀,随随便便鼓捣的东西,就这么有用,不由得脸上有光。
几人闲谈了一会,顾老爷子腿脚打晃的回来了,顾老太太见状也提出告辞,带着甜宝离开了。
老夫人心有不舍的送着几人离开,几个儿媳纷纷上前劝慰着老夫人,没几天小侄女就回来了,老夫人才放宽了心。
直到马车看不见了,顾家人才转身回了府内,一旁的大夫人头脑灵活,想着方才三弟妹说的话,不由得朝老夫人身边靠了靠,小声说了句:“娘,我瞧着小侄女是难有的聪慧,不如我在京中给她置办点铺子吧?现在开始置办,日后出嫁,可不能委屈了。”
大夫人想的多,也曾想过给小侄女置办些产业,但她一直不知道要做些什么,她手下铺子无数,个个都是赚钱的,她已经打算拿出一部分,待日后小侄女出嫁,做个添妆。
老夫人一听这话,脸上带着稀奇,看向大儿媳妇,不由得问了句:“可是有什么想法?”
“什么都瞒不过娘,我瞧着小侄女给的护肤是极好的,京中贵胄许多,女子们也都是爱保养的,若是给小侄女开个铺子,定然会十分红火!”
大夫人说的隐晦,本来小侄女自己做出来,就已经让人震惊,更别说还是有用,她决定一会就去选个铺子。
老夫人一听这话,满意的点了点头:“很好,这钱就我和你爹出,倒也不能委屈了你们。”她也担心几个儿媳会不同意。
大夫人点了点头,应了下来,总归是要置办这些的了。
另一边,顾老爷子心情极好,虽然身上背着一身伤,但也不会阻碍他的好心情。
顾老太太抱着甜宝,一点都不想同顾老爷子说话。
马车很快就到了顾府。
车上三人相继下了马车。
顾老太太抱着甜宝径直走了,抛弃了顾老爷子,他也不恼,总归是闺女回来了,可一想到只待几天后,不由得沉思起来。
想了良久便决定!跟着闺女一起回老宅,正好也让莺姐儿一家去认识一下。
打定主意的顾老爷子,转身就朝老四老七的院子走去。
顾老太太带着甜宝回到了前厅内,母女二人商议了一番,甜宝觉得自己动手做一下点心,一边吃一边聊,而她也可以和孙荨一起聊聊,顺便探听一下京中的消息。
母女俩打定主意,就跑到甜宝院子里的小厨房内,开始琢磨起来,又差人将需要的食材都买了回来,先做一些练练手,试试口味。
甜宝想起后世许多糕点,唯一印象深的,大概就是一口酥和蛋黄酥,咸鸭蛋好买,唯有豆沙买不到,她决定自己做。
先将前期需要的材料做好,尤其是豆沙,做的豆沙不能太甜腻,甜度要适中,搭配咸口的鸭蛋黄,一口咬下,鲜香可口。
甜宝忽然想起,还忽略了一种材料,她转身进入空间,拿出之前准备好的糯米粉,出了空间后,便开始起火。
她烧着灶台,给娘亲说着步骤,先将糯米粉蒸熟,然后开始煮豆子,豆子硬不易熟,只能锅开后,小火慢炖,约摸一个时辰后,顾老太太才捞起一些豆子,微微放凉后,用手一捏,软软的没有硬心,豆子煮熟了。
接下来就是将豆子碾压成豆沙泥,需要十分细致的那种,甜宝稍微一形容,顾老太太就知晓了。
当即就去忙碌了,时不时放点白糖,直到碾压成泥后,才算是成功。
接着又把咸蛋黄挨个敲碎,去蛋白留蛋黄,这个时候甜宝才发现一个重要问题,没有烤箱!
蛋黄酥和一口酥都是需要烤箱的!可眼下却没有,这让她不由得着急了起来,可接着她就冷静了下来。
小厨房没有,大厨房会有的吧?
当即喊了个小丫鬟询问了一番,得知大厨房有个土灶专门用来做烤鸡的后,就松了一口气,总归是找到烤箱了。
顾老太太带着甜宝,让丫鬟带着材料和半成品,一行人又转移到大厨房了。
母女俩进了厨房,一旁的厨娘看着这般大动作,也卷着袖子帮衬着,只是看到眼前这些有些陌生,心里犯着嘀咕,能好吃吗?
不知道,只能做做看。
大厨房内的有一处土灶,专门用来做烤的食物,甜宝看了看,跟后世的烤箱没办法相比,但是不得不赞叹古人的智慧。
先将咸蛋黄喷上了白酒,再将咸蛋黄放入特制的盘子里,然后将土灶封好,开始烧火。
另一边顾老太太带着厨娘开始做酥皮和面皮,当面和好后,咸蛋黄也差不多好了,将火熄灭后,顾老太太已经将面剂子分了出来。
待土灶凉了后,才将咸蛋黄拿出来。
甜宝给顾老太太说了顺序,只说了一遍,顾老太太就已经知晓如何去做了。
第一个做的有些不规整,第二个就已经熟练了起来,一连做了二十来个,已经熟悉了所有步骤。
最后才将所有蛋黄酥放在盘子里,一共做了三十来个,正好都能放下,刷了点蛋液撒上芝麻,才推入土灶内,看着时间开始烤。
第一次烤点心有些拿捏不住时间,也是问过厨娘后才做出的决定。
一整个下午,母女二人都泡在厨房内,另一边忙完的顾老爷子开始找人,找了半天都没有看到人,不由得纳闷起来了,刚想差人问问,却听到前厅外有脚步声响起。
顾老爷子抬头看向门口,只见门口外进来一大一小两个人儿,大的貌美如花,小的白嫩可爱,看到两人后一颗悬着心,放了下来。
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顾老太太最后还透露几分,说是用了甜宝的礼盒,妯娌们一听这话,惊讶不已,忙问这东西是谁做出来的。
顾老太太也没有藏着掖着,直接说是甜宝自己鼓捣的,她小任她玩了,自己也帮衬着,没成想真的有用。
顾老太太的话,让人为之一振,几个伯娘和婶娘皆都惊讶的看向甜宝,忍不住说了句:“我家侄女就是厉害!”
甜宝坐在老夫人怀中,手心里都是汗,耳边听到娘亲的话,自己心里也是紧张,听到婶娘和伯娘的夸奖后,也只是咧嘴一笑。
婶娘和伯娘觉得小侄女天赋异禀,随随便便鼓捣的东西,就这么有用,不由得脸上有光。
几人闲谈了一会,顾老爷子腿脚打晃的回来了,顾老太太见状也提出告辞,带着甜宝离开了。
老夫人心有不舍的送着几人离开,几个儿媳纷纷上前劝慰着老夫人,没几天小侄女就回来了,老夫人才放宽了心。
直到马车看不见了,顾家人才转身回了府内,一旁的大夫人头脑灵活,想着方才三弟妹说的话,不由得朝老夫人身边靠了靠,小声说了句:“娘,我瞧着小侄女是难有的聪慧,不如我在京中给她置办点铺子吧?现在开始置办,日后出嫁,可不能委屈了。”
大夫人想的多,也曾想过给小侄女置办些产业,但她一直不知道要做些什么,她手下铺子无数,个个都是赚钱的,她已经打算拿出一部分,待日后小侄女出嫁,做个添妆。
老夫人一听这话,脸上带着稀奇,看向大儿媳妇,不由得问了句:“可是有什么想法?”
“什么都瞒不过娘,我瞧着小侄女给的护肤是极好的,京中贵胄许多,女子们也都是爱保养的,若是给小侄女开个铺子,定然会十分红火!”
大夫人说的隐晦,本来小侄女自己做出来,就已经让人震惊,更别说还是有用,她决定一会就去选个铺子。
老夫人一听这话,满意的点了点头:“很好,这钱就我和你爹出,倒也不能委屈了你们。”她也担心几个儿媳会不同意。
大夫人点了点头,应了下来,总归是要置办这些的了。
另一边,顾老爷子心情极好,虽然身上背着一身伤,但也不会阻碍他的好心情。
顾老太太抱着甜宝,一点都不想同顾老爷子说话。
马车很快就到了顾府。
车上三人相继下了马车。
顾老太太抱着甜宝径直走了,抛弃了顾老爷子,他也不恼,总归是闺女回来了,可一想到只待几天后,不由得沉思起来。
想了良久便决定!跟着闺女一起回老宅,正好也让莺姐儿一家去认识一下。
打定主意的顾老爷子,转身就朝老四老七的院子走去。
顾老太太带着甜宝回到了前厅内,母女二人商议了一番,甜宝觉得自己动手做一下点心,一边吃一边聊,而她也可以和孙荨一起聊聊,顺便探听一下京中的消息。
母女俩打定主意,就跑到甜宝院子里的小厨房内,开始琢磨起来,又差人将需要的食材都买了回来,先做一些练练手,试试口味。
甜宝想起后世许多糕点,唯一印象深的,大概就是一口酥和蛋黄酥,咸鸭蛋好买,唯有豆沙买不到,她决定自己做。
先将前期需要的材料做好,尤其是豆沙,做的豆沙不能太甜腻,甜度要适中,搭配咸口的鸭蛋黄,一口咬下,鲜香可口。
甜宝忽然想起,还忽略了一种材料,她转身进入空间,拿出之前准备好的糯米粉,出了空间后,便开始起火。
她烧着灶台,给娘亲说着步骤,先将糯米粉蒸熟,然后开始煮豆子,豆子硬不易熟,只能锅开后,小火慢炖,约摸一个时辰后,顾老太太才捞起一些豆子,微微放凉后,用手一捏,软软的没有硬心,豆子煮熟了。
接下来就是将豆子碾压成豆沙泥,需要十分细致的那种,甜宝稍微一形容,顾老太太就知晓了。
当即就去忙碌了,时不时放点白糖,直到碾压成泥后,才算是成功。
接着又把咸蛋黄挨个敲碎,去蛋白留蛋黄,这个时候甜宝才发现一个重要问题,没有烤箱!
蛋黄酥和一口酥都是需要烤箱的!可眼下却没有,这让她不由得着急了起来,可接着她就冷静了下来。
小厨房没有,大厨房会有的吧?
当即喊了个小丫鬟询问了一番,得知大厨房有个土灶专门用来做烤鸡的后,就松了一口气,总归是找到烤箱了。
顾老太太带着甜宝,让丫鬟带着材料和半成品,一行人又转移到大厨房了。
母女俩进了厨房,一旁的厨娘看着这般大动作,也卷着袖子帮衬着,只是看到眼前这些有些陌生,心里犯着嘀咕,能好吃吗?
不知道,只能做做看。
大厨房内的有一处土灶,专门用来做烤的食物,甜宝看了看,跟后世的烤箱没办法相比,但是不得不赞叹古人的智慧。
先将咸蛋黄喷上了白酒,再将咸蛋黄放入特制的盘子里,然后将土灶封好,开始烧火。
另一边顾老太太带着厨娘开始做酥皮和面皮,当面和好后,咸蛋黄也差不多好了,将火熄灭后,顾老太太已经将面剂子分了出来。
待土灶凉了后,才将咸蛋黄拿出来。
甜宝给顾老太太说了顺序,只说了一遍,顾老太太就已经知晓如何去做了。
第一个做的有些不规整,第二个就已经熟练了起来,一连做了二十来个,已经熟悉了所有步骤。
最后才将所有蛋黄酥放在盘子里,一共做了三十来个,正好都能放下,刷了点蛋液撒上芝麻,才推入土灶内,看着时间开始烤。
第一次烤点心有些拿捏不住时间,也是问过厨娘后才做出的决定。
一整个下午,母女二人都泡在厨房内,另一边忙完的顾老爷子开始找人,找了半天都没有看到人,不由得纳闷起来了,刚想差人问问,却听到前厅外有脚步声响起。
顾老爷子抬头看向门口,只见门口外进来一大一小两个人儿,大的貌美如花,小的白嫩可爱,看到两人后一颗悬着心,放了下来。
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